SerambiIndonesia/

Ramadhan 2016

Lezatnya Kari Khas Aceh Besar, Cocok Berbuka dan Sahur

Namun yang menjadi ciri khas kari Aceh Besar adalah kuah tidak memakai santan lazimnya kuah kari dari daerah lain.

Lezatnya Kari Khas Aceh Besar, Cocok Berbuka dan Sahur
SERAMBINEWS.COM/NURUL HAYATI

Laporan Nurul Hayati | Banda Aceh 

SERAMBINEWS.COM, BANDA ACEH - Kuliner Aceh terkenal kaya akan bumbu dan rempah. Salah satunya terdapat pada olahan kuah kari atau yang dalam bahasa lokal disebut kuah beulangong.

Beulangong bermakna kuali karena memasaknya menggunakan kuali besar. Cabai dan kunyit yang dihaluskan menghasilkan warna merah kekuningan khas kari.

Namun yang menjadi ciri khas kari Aceh Besar adalah kuah tidak memakai santan lazimnya kuah kari dari daerah lain.

Sebagai pengganti, hadir kelapa gonseng dan kelapa parut yang dihaluskan dan dimasukkan berhsama bumbu lainnya.

Kari Aceh besar memakai daging sapi, kambing, atau daging ayam. Biasanya ditambahkan potongan nangka yang masih muda.

Menyantap kari kambing menghasilkan sensasi citarasa pedas dan panas. Namun kelezatan yang dihasilkan dari komposisi bumbu dan cara memasaknya bikin nagih.

Es timun atau kates keruk menjadi peneman pas acara santap kari. Di Aceh kita bisa menjumpai kuah kari yang dijual di tempat tertentu, seperti di warung-warung makan milik warga Aceh Besar yang tersebar di Banda Aceh.

Namun khusus pada Bulan Ramadhan, kita bisa menjumpai para pedagang kuah kari yang menggelar lapak di sisi jalan protokol di kota itu.

Halaman
12
Penulis: Nurul Hayati
Editor: Yusmadi
Ikuti kami di
KOMENTAR

berita POPULER

TRIBUNnews.com Network © 2017
About Us
Help