Tips Membuat Sate Matang Khas Aceh, Silakan Dicoba Pakai Daging Sapi atau Kambing Kurban Idul Adha

Nah, pada kesempatan ini, kamu bisa mencoba sensasi baru mengolah daging kurban menjadi Sate Matang khas Aceh yang gurih, empuk dan nikmat.

SERAMBINEWS.COM - Sate Matang adalah salah satu menu khas Aceh yang sudah tidak diragukan lagi kepopulerannya.

Disebut Sate Matang bukan karena memang sate ini dibakar hingga matang, melainkan sate ini berasal dari Matangglumpang Dua atau ibu kota Kecamatan Peusangan, Kabupaten Bireuen, Aceh.  

Makanan berbahan dasar daging kambing atau sapi ini sekilas terlihat mirip dengan tampilan sate lainnya.

Tapi dalam segi penyajian dan cita rasa, Sate Matang memiliki khas tersendiri yang membuatnya berbeda dari sate lain pada umumnya.

Rempah-rempahnya begitu terasa dalam setiap gigitan daging lembutnya yang telah dibakar.

Selain itu, perpaduan kuah soto yang gurih serta bumbu kacang yang manis dan semakin menambah sensasi di mulut para penikmatnya.

Biasanya sate ini disantap pakai nasi. 

Berikut tips membuat Sate Matang sebagaimana ditampilkan dalam video berikut. 

• Arab Saudi Tetapkan Hari Raya Idul Adha 31 Juli 2020, Ada Festival Makanan Dunia di Riyadh

Biasanya, setiap hari raya Idul Adha orang akan memanfaatkan daging kurban untuk dijadikan sate.

Nah, pada kesempatan ini, kamu bisa mencoba sensasi baru mengolah daging kurban menjadi Sate Matang khas Aceh yang gurih, empuk, dan nikmat.

Meski resep panduannya terbilang rumit, namun kenikmatan yang diperoleh tentu akan terbayar saat lidah mulai mencicipi hidangan tersebut.

Berikut adalah resep dan cara membuat Sate Matang khas Aceh yang enak beserta bumbu lengkapnya, diracik oleh kanal Youtube Warung Nasi Sederhana.

Bahan Utama :

1. Daging 1/2 Kg (dipotong dadu)

2. Buah nenas 1 iris

3. Garam 1 sendok.

• Anda Dapat Daging Kurban tak Habis Sekali Makan? Begini Tips Menyimpan Agar Tetap Awet dan Bergizi

Bahan Bumbu Bakar Sate Matang

1. Ketumbar 1 sdm

2. Kunyit 1 sdt

3. Kemiri 3 bh

4. Jahe 1 iris

5. Bawang merah 3 siung

6. Bawang putih 1 siung

7. Lengkuas 3 cm

8. Serai ½ batang

9. Kecap dan minyak goreng dicampur secukupnya.

• Pemerintah Tetapkan Idul Adha 10 Zulhijah 1441 Hijriah Jatuh pada Jumat 31 Juli 2020

Bahan Bumbu Kacang :

1. Kacang tanah 1 ons (digoreng)

2. Cabe merah kering 10 tangkai

3. Gula aren ½ ons

4. Bawang putih 1 siung (diiris)

5. Kulit kayu manis 2 cm

6. Daun pandan 1 lembar

7. Serai ½ batang (digeprek)

8. Daun jeruk purut 1 lembar

9. Daun salam 2 lembar

10. Garam 1 sendok. 

11. Minyak goreng 2 sdm

12. Kecap manis 2 sdm

13. Santan 200 ml

• Idul Adha 1441 H, Ini Keutamaan Puasa Sunah 9 Hari Pertama di Bulan Dzulhijjah

Cara membuat

1. Haluskan 1 irisan nenas dengan menggunakan blender. Lalu siram ke dalam 1/2 kg daging agar daging cepat empuk.

2. Masukkan 1 sendok garam, aduk rata lalu diamkan selama 15 menit.

3. Sembari menunggu rendaman daging, siapkan bahan untuk membuat bumbu bakar.

4. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, jahe, serei, ketumbar, dan kunyit ke dalam blender untuk dihaluskan.

5. Jika sudah halus, sisihkan bumbu bakar ke dalam wadah.

6. Untuk menghemat waktu, lanjutkan proses membuat bumbu kacang sembari menunggu daging yang masih direndam.

7. Blender terlebih dahulu cabai kering yang ditambah sedikit air hingga teksturnya sedikit kasar.

8. Selanjutnya, masukkan kacang goreng ke dalam cabai kering yang sudah di blender kasar sebelumnya.

9. Untuk teksturnya, cukup diblender hingga kacang bertekstur kasar (tidak hancur seutuhnya)

10. Proses selanjutnya adalah menumis bumbu kacang.

11. Panaskan 2 sdm minyak goreng lalu tumis 1 siung bawang putih yang sudah diiris.

12. Masukkan kacang dan cabai merah kering yang sudah di blender ke dalam wajan.

13. Aduk beberapa saat, kemudian masukkan daun salam, sereh, daun jeruk purut, daun pandan dan kayu manis.

14. Masukkan gula merah, garam, dan kecap manis, lalu aduk rata.

15. Tambahkan 200 ml santan dan tunggu hingga bumbu kacang hingga amatang atau sedikit mengering.

16. Tusuk sate yang sudah direnddam dengan nenas menggunakan tusukan lidi.

17. Setelah selesai ditusuk, olesi daging dalam bumbu bakar yang sudah dihaluskan.

18. Bakar sate hingga matang.

19. Jangan lupa untuk diolesi campuran minyak dan kecap saat proses pembakaran.

20. Hidangan sate matang nikmat siap disajikan di lebaran Idul Adha. (Serambinews.com/Yeni Hardika)