8 Resep Ikan Bakar, Enak Disantap Malam Tahun Baru 2021, Ada yang Oriental hingga Pakai Madu

SERAMBINEWS.COM - Berikut adalah kumpulan 8 resep ikan bakar yang enak disantap di malam pergantian tahun 2020 ke 2021.

Menjelang tahun 2021, ragam aktivitas pun mulai terlihat dilakukan oleh sebagian orang untuk memeriahkan suasana pergantian tahun.

Satu aktivitas yang tak pernah ketinggalan dan sering dilakukan oleh banyak orang ialah kegiatan bakar-bakaran menu khas ala tahun baru.

Kegiatan ini biasanya dilakukan sambil berkumpul di malam tahun baru bersama keluarga, teman atau kerabat.

Lalu, sudahkah kamu menentukan hidangan atau menu apa yang akan disantap di malam tahun baru 2021 nanti ?

Jika belum, menu ikan bakar mungkin bisa jadi pilihannya.

Berikut telah kami sajikan 8 resep menu ikan bakar yang biasa menemani malam pergantian tahun baru 2020 ke 2021, yang dirangkum dari sajiansedap.grid.id.

Baca juga: Kumpulan Resep Malam Tahun Baru, Mulai dari Jagung Bakar Pedas Manis, Sate Ayam Hingga Ikan Bakar

Baca juga: Daftar Ucapan Selamat Tahun Baru 2021 dalam Bahasa Indonesia dan Inggris, Cocok Dibagi di Medsos

Baca juga: Sajian Malam Tahun Baru 2021, Resep Jagung Bakar hingga Ayam Saus BBQ, Ayam Bisa Masak Tanpa Oven

1. Bawal Bakar Santan Jeruk

Resep Bawal Bakar Santan Jeruk

Waktu: 45 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:
4 ekor ikan bawal tawar
1 sendok teh garam
1 sendok makan air jeruk lemon
5 lembar daun jeruk, iris halus
75 ml santan, dari 1/2 btr kelapa

Bumbu Halus:
3 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
3 buah cabai merah
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm jahe

Cara Membuat Bawal Bakar Santan Jeruk:

1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk lemon. Diamkan 15 menit.

2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Masukkan daun jeruk dan santan. Masak sambil diaduk hingga kental. Angkat. Dinginkan.

4. Lumuri ikan dengan bumbu.

5. Bakar ikan sambil dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu sampai matang.

2. Ikan Bakar Baronang Bumbu Pedas

Resep Ikan Bakar Baronang Bumbu Pedas

Waktu: 50 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:
2 ekor (500 gram) ikan baronang
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
3 butir bawang merah, diiris tipis
200 ml air
1/2 sendok teh garam
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air
4 sendok makan minyak untuk menumis
1 lembar daun pisang untuk alasnya

Bumbu Halus:
5 butir kemiri, sangrai
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Pelengkap:
2 buah jagung manis, dipotong 2 bagian, direbus
1 buah labu siam, dipotong-potong, rebus

Cara Membuat Ikan Bakar Baronang Bumbu Pedas:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.

2. Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, lengkuas, serai, dan bawang merah. Tumis sampai harum. Tuang air dan air asam. Aduk sampai mendidih

3. Masukkan ikan. Masak di atas api kecil sampai meresap.

4. Bakar ikan di dalam pan yang dialasi daun pisang sambil dioles bumbu sampai harum. Sajikan bersama lalap dan sambal terasi.

Baca juga: Harga Telur Ayam dan Cabai Merah di Abdya Mulai Turun, Ini Harga Kebutuhan Lainnya

Baca juga: Perayaan Malam Tahun Baru, Sejarah dan Tradisi Rayakan Kemenangan Dewa Babilonia Marduk

3. Ikan Bakar Oriental

Resep Ikan Bakar Oriental

Waktu: 45 Menit

Sajian: 7 porsi

Bahan:
7 potong ikan tongkol

Bumbu Lumuran:
4 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, dicincang
1 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus sambal
1 1/2 sendok teh kecap asin
1 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan saus tiram
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat Ikan Bakar Oriental:

1. Aduk rata bawang putih, jahe, saus tomat, saus sambal, kecap asin, kecap ikan, gula pasir, saus tiram, minyak wijen, dan minyak goreng.

2. Lumuri ikan dengan campuran bumbu. Diamkan 30 menit.

3. Panggang ikan di atas pan yang sudah dipanaskan, sambil diolesi bumbu dan dibolak-balik sampai kedua sisinya matang.

4. Ikan Bakar Seraki

Resep Ikan Bakar Seraki

Waktu: 45 Menit

Sajian: 4 porsi

Bahan:
4 ekor ikan kembung ukuran sedang
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
3 siung bawang merah, iris tipis
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
200 ml air
1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
4 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
3 butir kemiri, sangrai
5 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Cara Membuat Ikan Bakar Seraki:

1. Lumuri ikan kembung dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang merah, lengkuas, dan serai sampai harum. Tuang air dan air asam. Aduk sampai mendidih.

3. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata.

4. Masukkan ikan kembung. Aduk rata. Masak di atas api kecil sampai meresap.

5. Bakar ikan sambil diolesi bumbu sampai harum.

5. Ikan Bakar Aroma Terasi

Resep Ikan Bakar Aroma Terasi

Waktu: 45 menit

Sajian: 2 porsi

Bahan:
25 gram margarin, lelehkan
2 ekor ikan ekor kuning, kerat-kerat
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh air jeruk nipis
100 ml air
3 sendok makan kecap manis
500 ml minyak, untuk menggoreng
3 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
3 buah kemiri, sangrai
1 sendok teh terasi, bakar
4 buah cabe merah besar, goreng
2 buah cabe merah keriting, goreng
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Cara Membuat Ikan Bakar Aroma Terasi:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Bubuhi garam dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga kental.

2. Masukkan kecap manis dan margarin. Aduk rata. Sisihkan.

3. Lumuri ikan dengan garam, merica bubuk dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.

4. Panaskan minyak goreng. Goreng ikan hingga setengah matang. Sisihkan. Lumuri ikan dengan tumisanbumbu halus.

5. Bakar ikan sambil diolesi sisa bumbu sampai harum dan matang.

6. Bawal Bakar Siram Kecap

Resep Bawal Bakar Siram Kecap

Waktu: 45 Menit

Sajian: 3 Porsi

Bahan:
3 ekor ikan bawal air tawar, kerat-kerat
2 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
3 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 sendok teh garam
2 sendok makan gula merah sisir
250 ml air
1 1/2 sendok makan air asam jaw, dari 2 sdt asam jawa dan 2 sdm air, larutkan
50 ml minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
3 cm kunyit, bakar
3 butir kemiri, sangrai
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
1 cm jahe

Sambal Kecap (Aduk Rata):
1 buah tomat, potong kotak kecil
5 butir bawang merah, iris-iris
5 buah cabai rawit merah, iris-iris
5 sendok makan kecap manis

 Cara Membuat Bawal Bakar Siram Kecap:

1. Lumuri ikan bawal dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mengental. Angkat.

3. Lumuri ikan bawal dengan bumbu tumis dan air asam jawa. Diamkan 30 menit sampai bumbu meresap.

4. Bakar ikan sambil dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu sampai matang

5. Sajikan ikan bakar bersama sambal kecap.

7. Ikan Bakar Madu

Waktu: 45 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:
2 ekor ikan gurame, kerat-kerat
1 sendok teh garam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
4 siung bawang putih, haluskan
2 sendok makan saus tomat
3 sendok makan saus tiram
2 sendok makan kecap manis
3 sendok makan madu
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
25 ml air
3 sendok makan mentega untuk menumis

Cara Membuat Ikan Bakar Madu:

1. Lumuri gurame dengan garam dan air jeruk. Diamkan 15 menit.

 2. Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan saus tomat, saus tiram, kecap manis, dan madu. Aduk rata.

3. Masukkan garam dan merica. Aduk rata. Tuang air . Masak hingga meletup-letup. Dinginkan.

4. Lumuri gurame dengan bumbu. Bakar gurame sambil diolesi sisa bumbu hingga matang dan kecokelatan.

8. Ikan Bakar Bumbu Kacang

Resep Ikan Bakar Bumbu Kacang

Waktu: 45 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:
2 buah ikan gurame, belah dua melebar tidak putus
1 sendok makan air jeruk lemon
2 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
100 gram selai kacang halus
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
5 sendok makan kecap manis
6 sendok makan minyak untuk menumis
850 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
15 butir bawang merah
8 siung bawang putih
12 buah cabai merah keriting
7 buah cabai rawit merah
1 1/2 sendok teh terasi goreng

Bahan Sambal:
1 buah tomat, buang biji, potong kotak
5 buah cabai merah keriting, iris
5 buah cabai rawit merah, iris
5 buah cabai rawit hijau, iris
1 sendok teh terasi goreng
2 tangkai kemangi
1 sendok teh air jeruk lemon
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml minyak goreng sisa menggoreng ikan

 Cara Membuat Ikan Bakar Bumbu Kacang:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.

2. Goreng ikan asal berkulit dengan minyak yang dipanaskan dengan api sedang. Tiriskan.

3. Tumis bumbu halus sampai harum.Tambahkan santan dan selai kacang. Masak sampai meletup-letup. Angkat. Tambahkan kecap manis. Aduk rata.

4. Lumuri ikan dengan bumbu tumis.

5. Bakar ikan sambil dioles bumbu sampai matang kecoklatan.

6. Aduk rata bahan sambal.

7.Sajikan ikan dengan sambalnya.

(Serambinews.com/Yeni Hardika)(Sajian Sedap/Robert Christianto/Dwi)