Resep
Kehabisan Ragi untuk Pengembang Roti? Ini 3 Bahan Pengganti, Perhatikan Takarannya
Mau buat roti tapi kehabisan ragi? Tak perlu keluar rumah, kamu bisa mencoba 3 alternatif berikut ini sebagai pengganti ragi untuk pengembang.
Penulis: Firdha Ustin | Editor: Safriadi Syahbuddin
lihat foto
Agar reaksi bekerja dengan baik, masukkan adonan ke dalam oven segera setelah bahan akhir ditambahkan. Untuk hasil terbaik, gunakan soda kue segar.
2. Baking Powder
Kombinasi baking soda dan asam, baking powder adalah makanan pokok di sebagian besar rumah.
Bubuk pengembang ini berfungsi sebagai agen ragi dan bekerja dengan bereaksi dengan panas dan cairan.
Karena baking powder cepat bereaksi saat terkena panas atau cairan, tidak memerlukan waktu tambahan untuk mengembang adonan.
Bagaimana caranya?
Anda bisa mengganti ragi dengan baking powder dengan perbandingan satu banding satu.
Baca juga: 5 Resep Jus Hijau Kombinasi Sayur dan Buah untuk Menurunkan Berat Badan, Cobain Yuk!
Pengganti ragi ini paling cocok untuk pancake, roti jagung, biskuit, dan kue.
Catatan : Baking powder menyebabkan makanan yang dipanggang mengembang dengan cepat.
3. Sourdough starter
Sourdough starter atau ragi alami yang terbuat dari tepung dan air, ragi ini bisa memberi efek rasa asam dan juga mengembangkan roti.
Penggunaan sourdough starter akan meninggalkan rasa yang tajam, sama seperti yang dihasilkan saat melalui proses fermentasi alami ragi.
Bagaimana caranya?
Gunakan 1 cangkir (300 gram) starter untuk menggantikan satu paket ragi 2 sendok teh.
Bahan : 2 ½ cangkir (600 g) tepung serbaguna dan 2 ½ cangkir (600 ml) air.
