Breaking News:

Idul Fitri

7 Menu Idul Fitri Serba Lontong, dari Lontong Opor, Lontong Medan, Lontong Dekem

Apa menu Lebaran 2021 yang disiapkan, aneka lontong bisa jadi alternatif hidangan Idul Fitri yang nikmat.

TRIBUNNEWS.COM
Sajian sedap lontong pulen 

6. Tabur bawang goreng dan kerupuk.

3. Lontong Sayur

Waktu: 30 Menit

Sajian: 4 porsi

Resep Lontong Sayur (Sajian Sedap)
Bahan:
10 butir telur puyuh, rebus
5 buah lontong
1.000 ml santan, dari 1 btr kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula merah sisir
100 gram labu kuning, potong korek
100 gram wortel, potong korek
100 gram labu siam, potong korek
100 gram kol, potong kotak
1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

Bumbu Bakar Halus:
2 cm kunyit, bakar
1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
2 buah cabai merah keriting
12 buah bawang merah
4 siung bawang putih

Cara Membuat Lontong Sayur Campur:

1. Rebus santan bumbu bakar halus, daun salam, lengkuas, garam, dan gula merah. Rebus sampai mendidih.
2. Masukkan labu kuning. Masak sampai empuk. Tambahkan wortel, dan labu siam. Masak sampai mendidih.

3. Masukkan telur puyuh, kol, air asam, dan daun jeruk Masak sampai matang. Sajikan kontong bersama sayur campur.

4. Lontong Kikil

Waktu: 30 Menit

Sajian: 6 porsi

Resep Lontong Kikil (Sajian Sedap)
Bahan Kuah:
500 gram kikil sapi, potong-potong, rebus hingga empuk
3 cm kunyit, bakar
4 butir kemiri, sangrai
6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
100 gram bawang merah
3 butir bawang putih
1 cm jahe
2 buah cabai merah besar
1.500 ml kaldu sapi
4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Pelengkap:
6 buah lontong
2 batang daun bawang, iris halus
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
500 ml minyak, untuk menggoreng

Cara Membuat Lontong Kikil:

1. Rebus kikil dan daun jeruk bersama kaldu sapi hingga mendidih.

2. Goreng bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, kunyit, dan kemiri sampai setengah layu. Haluskan.
3. Tuang ke dalam rebusan kikil. Tambahkan garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

4. Potong-potong lontong, tata di atas mangkuk. Taburi daun bawang. Siram kuah panas bersama kikilnya. Sajikan dengan perasan air jeruk nipis.

5. Lontong Soto 

Waktu: 30 Menit

Sajian: 5 porsi

Resep Lontong Soto (Sajian Sedap)
Bahan:
1 ekor ayam, potong 4 bagian
2.000 ml air
5 lembar daun jeruk
3 batang serai, memarkan
1 1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh garam
2 batang daun bawang, potong 1 cm
2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Halus:
5 butir kemiri, sangrai
6 cm kunyit, bakar
20 butir bawang merah
12 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar

Bahan Koya (Blender Halus):
100 gram kerupuk udang goreng
1 sendok makan bawang putih goreng

Bahan Pelengkap:
5 buah lontong
2 sendok makan bawang putih goreng
1 buah tomat, potong-potong
3 butir telur rebus
2 buah jeruk nipis
100 gram taoge, seduh

Bahan Sambal (Haluskan):
15 buah cabai rawit merah, rebus
2 siung bawang putih, rebus
1/4 sendok teh garam
100 ml air

Cara Membuat Lontong Soto:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.

2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tuang air. Masak sampai mendidih.

3. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan daun bawang. Masak sampai matang. Tiriskan ayamnya dan goreng. Suwir-suwir.

4. Sajikan lontong bersama kuah, ayam suwir, dan pelengkap.

6.Lontong Dekem 

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Resep Lontong Dekem (Sajian Sedap)
Bahan:
1/2 ekor ayam, dipotong-potong
2.000 ml air
2 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
5 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula merah
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
1/2 sendok teh ketumbar
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah kluwek
150 gram kelapa parut, disangrai
1 cm jahe
3 cm kunyit, dibakar

Bahan Pelengkap:
5 buah kerupuk mi
5 buah lontong, dipotong-potong
2 sendok makan bawang merah goreng
1 batang daun bawang, diiris halus

Cara Membuat Lontong Dekem:

1. Rebus ayam, air, serai, daun salam, dan garam sampai matang. Angkat ayam. Suwir-suwir. Sisihkan. Saring kaldunya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan dalam rebusan ayam. Didihkan. Tambahkan 1 sendok makan garam dan 1 1/2 sendok teh gula merah. Masak sampai matang.

3. Tata lontong, ayam suwir, siram kuah, kerupuk mi, bawang merah goreng, dan daun bawang.

4. Sajikan dengan sambal cabai rawit rebus.

7. Lontong Medan

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 porsi

Resep Lontong Medan (Sajian Sedap)
Bahan:
4 buah lontong

Bahan Kuah:
10 lonjor kacang panjang, potong-potong
2 buah cabai merah besar, iris miring
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1.000 ml air
4 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah sisir halus
1.000 ml santan, dari 1 butir kelapa
3 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
3 cm kunyit, bakar
4 butir kemiri, sangrai
10 butir bawang merah
4 butir bawang putih
2 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh ketumbar
2 cm jahe

Bahan Taoco Udang:
150 gram udang kupas, sisakan ekor, belah punggung
100 gram daging sandung lamur, potong kotak 1 1/2 cm
50 gram tekokak
3 butir bawang merah, iris
2 butir bawang putih, iris
2 buah cabai merah besar, iris miring
2 sendok makan taoco
1 lembar daun salam
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1 cm jahe, memarkan
10 buah mata petai, belah 2 bagian
15 gram bunga kecombrang, iris
400 ml air
1 buah tomat, potong-potong
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah sisir

Cara Membuat Lontong Medan:
1. Kuah, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah besar, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan air, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih. Tambahkan kacang panjang dan santan. Masak sampai matang.

2. Taoco udang, panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, taoco, daun salam, serai, dan jahe sampai harum.

3. Masukkan petai dan irisan bunga kecombrang. Aduk sampai layu. Tambahkan udang dan daging. Aduk sampai berubah warna.

4. Masukkan air, tekokak, tomat, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.

5. Sajikan lontong bersama kuah dan taoco udang.

(*)

Artikel ini telah tayang di TribunKaltim.co dengan judul Resep Lebaran 2021, 7 Menu Idul Fitri Serba Lontong, dari Lontong Opor, Lontong Medan, Lontong Dekem, 

Editor: Nur Nihayati
Sumber: Tribun Kaltim
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved