Tips Membuat Sambal Goreng Kentang Hati Sapi, Mulai Cara Membersihkan, Bumbu Hingga Memasaknya

Namun, saat mengolah hati sapinya ternyata gampang gampang susah, ada trik tersendiri karena teksturnya yang berbeda dengan daging sapi.

SERAMBINEWS.COM - Cara membuat sambal goreng kentang hati sapi sangat mudah.

Tentu Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.

Namun, saat mengolah hati sapinya ternyata gampang gampang susah, ada trik tersendiri karena teksturnya yang berbeda dengan daging sapi.

Jika salah cara mengolahnya, maka akan membuat tekstur hati sapi menjadi keras, walaupun sudah direbus beberapa kali.

Simak inilah cara membuat sambal goreng kentang hati sapi:

Memilih Hati Sapi

Di pasaran banyak hati sapi yang dijual dalam bentuk segar, sudah direbus, bahkan dibekukan.

Namun, yang paling baik adalah memilih hati sapi segar.

Pilih yang berwarna merah tua, tidak berlubang, dan aromanya segar.

Membersihkan Hati Sapi

Hati sapi boleh dicuci, tetapi jangan terlalu lama di bawah guyuran air, agar sari dari hati sapi tidak keluar.

Sebelum digunakan, hati sapi bisa disangrai, dipanggang, atau direbus terlebih dahulu.

Saat merebus hati sapi, disarankan hanya setengah matang saja.

Hati sapi yang diolah dengan cara dipanggang atau ditumis membuat sari hati sapi keluar dan membuatnya terasa amis.

Ternyata saat merebusnya pun kita wajib masukkan dua bumbu dapur ini.

Ya, hati sapi sebaiknya direbus di dalam air dingin bersama daun salam dan jahe.

Tujuannya untuk menghilangkan bau amis pada hati sapi.

Proses Memasak Hati Sapi

Setelah direbus, hati sapi bisa langsung digoreng sebentar di dalam minyak panas.

Cara ini bisa dilakukan jika ingin mendapatkan sedikit tekstur renyah pada bagian luar hati sapi.

Hati sapi yang ditumis sekali pun tetap akan direbus lagi di dalam bumbu.

Nah, pada proses perebusan sebaiknya tidak terlalu lama, agar tekstur hati sapi tidak menjadi keras.

Saat pengolahan hati sapi, sebaiknya bumbu yang digunakan harus tajam dan sangat banyak.

Tujuannya agar bisa melumuri hati sapi, membuat aroma hati sapi berkurang, dan membuat bumbunya tetap terasa ketika disantap. Selamat mencoba!. (*/LLA)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Hati Sapi, Tambahkan Dua Bumbu Dapur saat Merebusnya

BERITA LAIN TERKAIT TIPS MEMASAK