Tak Hanya Daging dan Ayam, Telur dan Tuna Pun Bisa Direndang, Ini Resep Lengkapnya

Selain daging sapi, saat ini banyak yang mengkreasikan rendang dengan ayam, telur, dan tuna.

SERAMBINEWS.COM - Rendang salah satu makanan khas Idul Fitri. 

Rendang merupakan makanan khas Padang berbahan daging sapi dengan perpaduan rempah dan santan.

Selain daging sapi, saat ini banyak yang mengkreasikan rendang dengan ayam, telur, dan tuna.

Simak resep dan cara membuat aneka masakan rendang yang dikutip dari Sajian Sedap:

1. Rendang Daging Sapi

Waktu: 60 Menit

Sajian: 10 Porsi

Bahan:

- 1.000 gram daging rendang

- 2.000 ml santan encer dari sisa perasan santan kental

- 2 cm lengkuas, dimemarkan

- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

- 2 lembar daun kunyit

- 2 buah asam kandis

- 500 ml santan kental dari 3 butir kelapa

- 1 sendok makan garam

- 1 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus:

- 20 buah cabai merah keriting

- 10 buah cabai merah besar

- 25 butir (150 gram) bawang merah

- 8 siung bawang putih

- 2 cm jahe

- 8 butir kemiri, disangrai

- 1 sendok makan ketumbar

Cara Membuat Rendang:

1. Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, dan asam kandis sambil diaduk sampai harum.

2. Masukkan daging. Masak sambil sesekali diaduk di atas api kecil sampai daging empuk dan mengental.

3. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak dan kering.

2. Rendang Telur

Waktu: 45 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

8 buah telur ayam

1.000 ml santan dari 2 butir kelapa1

1 lembar daun kunyit

5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

2 batang serai, dimemarkan

1 buah asam kandis

Bumbu Halus:

15 buah cabai merah keriting

11 buah cabai merah besar

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm jahe

1 cm kunyit

1 sendok teh ketumbar

2 cm lengkuas

2 sendok teh garam

Cara Membuat Rendang Telur Ceplok:

1. Ceplok telur sampai matang. Angkat. Tiriskan.

2. Rebus santan, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan asam kandis sambil sesekali diaduk sampai mengental.

3. Tambahkan telur. Aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk sampai meresap.

3. Rendang Ayam

Waktu: 60 Menit

Sajian: 20 Potong

Bahan:

1 ekor ayam, dipotong 20 bagian

2 tangkai serai, dimemarkan

1 lembar daun kunyit

1 buah asam kandis

6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus

1 3/4 sendok makan garam

800 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa

1/2 sendok makan gula merah

Bumbu Halus:

12 buah cabai merah keriting

4 buah cabai merah besar

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri, disangrai

1/2 sendok makan ketumbar

2 cm jahe

2 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat Rendang Ayam:

1. Rebus bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan garam di dalam santan sambil diaduk hingga mendidih.

2. Masukkan ayam. Rebus di atas api kecil sampai ayam matang.

3. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang dan berminyak.

4. Rendang Tuna

Rendang Tuna

Waktu: 60 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

400 gram tuna fillet, dipotong 3x3 cm

1 batang serai, dimemarkan

3 lembar daun jeruk purut, dibuang tulangnya

1 sendok teh gula merah

3/4 sendok teh garam

1 buah tomat, dipotong

100 ml santan dari 1/2 butir kelapa

150 ml santan encer dari sisa perasan santan kental

5 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih

6 butir bawang merah

3 buah cabai merah besar, dibuang bijinya

4 butir kemiri, disangrai

1 sendok teh ketumbar

1 cm kunyit, dibakar

1 cm jahe

Cara Membuat Tuna Bumbu Rendang:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan tuna. Aduk sampai berubah warna.

2. Masukkan tomat. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.

3. Tuang santan encer. Aduk sampai mendidih.

4. Masukkan santan kental. Aduk sampai matang dan meresap. (Tribunnews.com/Nadya/Sajian Sedap/Dwi)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Resep Rendang yang Cocok Lengkapi Idul Fitri Bersama Keluarga, Lengkap dengan Bahan yang Diperlukan

BERITA LAIN TERKAIT RESEP MASAKAN