Chef Devina Berbagi Resep Kue Mochi Wijen Isi Kacang, Cocok Dimakan Bersama Keluarga atau Dijual

Berikut resep kue mochi ala chef Devina Hermawan. Kue mochi ini bertekstur lembut dan kenyal sehingga cocok menjadi camilan hingga ide jualan.

SERAMBINEWS.COM - Berikut resep kue mochi ala chef Devina Hermawan. Kue mochi ini bertekstur lembut dan kenyal sehingga cocok menjadi camilan hingga ide jualan.

Moci atau mochi adalah kue asal Jepang yang terbuat dari beras ketan, ditumbuk sehingga lembut dan lengket, kemudian dibentuk menjadi bulat.

Di Jepang, kue ini sering dibuat dan dimakan pada saat perayaan tradisional mochitsuki atau perayaan tahun baru Jepang. 

Di Indonesia, mochi merupakan oleh-oleh khas dari Kota Sukabumi, namun kita juga bisa menemui kue ini di Semarang yang juga memiliki oleh-oleh khas mochi.

Mochi biasanya ada yang ditaburi tepung atau biji wijen.

Kali ini, chef Devina Hermawan yang juga sebagai alumni MasterChef Indonesia musim kelima membagikan resep mochi Semarang.

Baca juga: Resep Bolu Gulung Pisang Karamel Ala Chef Devina Hermawan, Rasanya Lembut Manis dan Mudah Dibuat

Dilansir Serambinews.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep kue mochi wijen isi kacang la chef Devina.

Resep mochi wijen isi kacang ala chef Devina untuk 24-26 potong kue mochi.

Bahan isian original:

90 gr kacang tanah goreng, giling

35 gr gula pasir

50 ml air

¼ sdt garam

Baca juga: Resep Kue Pandan Kukus Ala Chef Devina Hermawan, Cocok untuk Ide Jualan dan Jadi Camilan Anak 

Bahan isian cokelat:

75 gr campuran kacang almond panggang, giling

4 sdm Indomilk Kental Manis Swiss Choco

35 gr gula pasir

¼ sdt garam

Bahan adonan mochi:

160 gr tepung ketan

40 gr tepung tapioka

80 gr gula pasir

2 sdt minyak

Baca juga: Resep Oreo Lava Cake ala Chef Devina Hermawan, Rasanya Enak dan Mudah Dibuat untuk Camilan Anak

280 gr air

½ sdt garam

½ sdm perisa pisang ambon

Lainnya:

Wijen sangrai

Maizena

Langkah:

1. Untuk isian original, masak air, gula, dan garam hingga mendidih kemudian masukkan kacang giling, masak di api sedang kecil hingga menyatu sambil diaduk, dinginkan

2. Untuk isian cokelat, masukkan kacang almond, garam, gula, dan Indomilk Kental Manis Swiss Choco, masak di api sedang kecil hingga menyatu sambil diaduk, dinginkan

3. Setelah dingin, bentuk bulat masing-masing isian dengan sendok takar ukuran 1 sdt

4. Di dalam wadah, campurkan tepung ketan, tapioka, gula pasir, garam, minyak, dan perisa pisang ambon dan air aduk rata

Baca juga: Ini Resep Krispi Pizza Tanpa Oven ala Chef Devina Hermawan, Silakan Dicoba, Cocok untuk Camilan Anak

5. Masukkan ke dalam loyang, tutup dengan aluminium foil lalu kukus selama 30 menit

6. Keluarkan dari cetakan, uleni hingga menyatu kemudian bagi menjadi dua adonan

7. Taburkan maizena, bentuk memanjang lalu potong-potong

8. Pipihkan bagian samping mochi dengan cara dicubit, masukkan isian lalu bulatkan

9. Masukkan ke dalam wijen sangrai, ratakan

10. Mochi semarang siap disajikan. (Serambinews.com/Firdha Ustin)