Cocok Untuk Makan Siang, Ini Resep Ikan Kembung Bakar Sambal Colo-colo ala Chef Devina, Pedas Segar!

Cukup Pakai Teflon, Ini Resep Ikan Kembung Bakar Sambal Colo-colo ala Chef Devina, Pedas Segar!

SERAMBINEWS.COM - Chef Devina Hermawan berbagi resep yang praktis untuk membuat ikan kembung bakar, dilengkapi dengan sambal colo-colo kesukaan Anda.

Resep ikan kembung bakar yang praktis ini hanya menggunakan teflon, tetapi cita rasa pada ikan menyerap rata serta memiliki aroma yang harum.

Pembuatan ikan kembung ini dapat Anda coba sendiri di rumah, karena cara membuatnya cukup mudah dan rasa yang ditawarkan membuat Anda ketagihan saat mencicipinya.

Ikan kembung adalah salah satu ikan yang mudah ditemukan dengan harga yang murah tentunya.

Ikan kembung dapat dijadikan olahan ikan kembung bakar dengan sambal colo-colo sebagai pelengkapnya.

Sambala col-colo merupakan sambal yang populer di Sulawesi dan Maluku.

Baca juga: Rasa Ala KFC! Chef Devina Hermawan Bagikan Resep Popcorn Chicken, Cocok Jadi Camilan dan Lauk

Sambal colo-colo berbahan dasar cabai, kecap, dan air jeruk nipis.

Sambal colo-colo memiliki perpaduan rasa segar, pedas, dan manis sehingga aajian sambal colo-colo ini menjadi perpaduan yang pas dalam sajian ikan kembung bakar.

Berikut resep ikan bakar colo-colo untuk 6 porsi.

Bumbu ikan:

6 ekor ikan kembung

3 siung bawang putih halus

½ sdt bubuk ketumbar

Baca juga: Resep Telur Dadar Nugget & Mie Instan Carbonara Ala Chef Devina, Bisa Jadi Ide Bekal Anak ke Sekolah

½ sdt bubuk kunyit

2 buah jeruk nipis

1 sdt merica

1 ½ sdt garam

1 sdt penyedap

1 sdt gula

Sambal colo-colo:

100 gr tomat hijau, potong kotak

100 gr tomat merah, potong kotak

50 gr bawang merah, iris

25 gr cabai rawit merah

25 gr cabai rawit hijau

10 gr kemangi, rendam air es, iris

4 buah jeruk limau / jeruk nipis

50 ml minyak

2 sdt gula

¾ sdt garam

¼ sdt penyedap

Pelengkap:

4 lembar daun salam

Daun pisang

Kecap manis

Garam untuk taburan ikan

Cara membuat:

1. Untuk bahan marinasi, campurkan bawang putih halus, garam, merica, penyedap, bubuk ketumbar, bubuk kunyit, gula, dan perasan jeruk nipis, aduk rata

2. Belah ikan lalu masukkan bumbu marinasi, tutup dengan plastic wrap diamkan 10-15 menit

3. Untuk sambal, ulek kasar cabai rawit merah, cabai rawit hijau, garam, gula, dan penyedap

4. Masukkan bawang merah, tomat hijau, dan tomat merah, aduk rata kemudian tambahkan jeruk limau dan kemangi, aduk rata

5. Panaskan minyak, siram ke dalam sambal, aduk rata

6. Panaskan wajan, taburkan garam di permukaan ikan, masukkan ke dalam wajan kemudian tambahkan daun salam

7. Tutup dengan daun pisang panggang selama 4-6 menit

8. Taburkan garam lalu balikkan ikan, tutup kembali dengan daun pisang, masak hingga matang

9. Ikan bakar colo-colo siap disajikan dengan sambal sebagai pelengkap. (Serambinews.com/Firdha Ustin)

BACA KUMPULAN RESEP MENARIK LAINNYA DI SINI.