Resep Seblak Kwetiau Ala Chef Devina Hermawan, Rasanya Pedas Nampol Teksturnya Kenyal

Resep Seblak Kwetiau Ala Chef Devina Hermawan, Rasanya Pedas Nampol Teksturnya Kenyal

SERAMBINEWS.COM - Simak resep seblak kwetiau ala chef Devina Hermawan, rasa seblak kwetiau ini bercita rasa pedas, gurih hingga memiliki tekstur yang kenyal.

Seblak merupakan makanan khas kota Bandung.

Bahan utama membuat seblak menggunakan kerupuk basah, kemudian ditambah toping yang beraneka ragam seperti sosis, ceker, sayur, telor dan banyak lainnya.

Isian seblak identik dengan kerupuk basah, namun kali ini resep seblak ala Chef Devina Hermawan menggantinya dengan kwetiau.

Rasanya pedas, gurih, ditambah dengan ceker ayam yang empuk. Pastinya menggugah selera.

Dilansir Serambinews.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Rabu (7/9/2022), berikut resep seblak kwetiau untuk 2 porsi.

Baca juga: Resep Perkedel Kentang Kornet Ala Chef Devina Hermawan, Krsipi Banget di Luar Dalamnya Juga Lembut 

Baca juga: Resep Seafood Saus Padang Ala Chef Devina Hermawan, Mudah Banget Diolah Bisa Jadi Lauk

Bahan:

1 ½ porsi kwetiau basah

4 buah bakso sapi, iris

2 butir telur

2 batang daun bawang, iris serong

1 genggam kangkung

1 genggam daun kemangi (opsional)

10 buah cabai rawit merah, iris

2 sdm saus sambal

1 sdm saus tiram (opsional)

1-2 sdt garam

1 sdm gula

1 sdt merica

2 sdt kaldu bubuk / penyedap

1 liter air

Ceker:

200 gr ceker

2 liter air

2 sdm cuka

1 sdt garam

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

6 siung bawang putih

3 butir kemiri

4 gr terasi

3-4 buah kencur

8 cabai rawit merah

1 sdt lada putih utuh

1 sdm cabai bubuk

75 ml minyak

Langkah:

1. Rebus ceker dengan air, garam, dan cuka hingga matang dan empuk ±30-50 menit

2. Blender semua bahan bumbu halus lalu tumis dengan api sedang dan tambahkan daun bawang bagian putih, masak hingga wangi

3. Masukkan bakso dan cabai rawit iris, masak hingga kering lalu tambahkan air

4. Bumbui dengan saus sambal, saus tiram, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk / penyedap

5. Masukkan telur sambil terus diaduk, tambahkan ceker yang sudah direbus, kwetiau lalu tutup dan masak hingga matang

6. Masukkan daun bawang hijau, kangkung, dan kemangi lalu aduk rata kemudian matikan api

7. Seblak kwetiau siap disajikan. (Serambinews.com/Firdha Ustin)