Resep Cireng Krispi Bumbu Rujak Ala Chef Devina Hermawan, Garing Tahan Lama Cocok untuk Camilan

Resep Cireng Krispi Bumbu Rujak Ala Chef Devina Hermawan, Garing Tahan Lama Cocok untuk Camilan

SERAMBINEWS.COM - Chef Devina Hermawan, jebolan Master Chef Indonesia musim kelima kali ini membagikan resep cireng krispi bumbu rujak.

Cireng adalah makanan ringan yang berasal dari daerah Sunda yang dibuat dengan cara menggoreng campuran adonan yang berbahan utama tepung tapioka.

Makanan ringan ini sangat populer di daerah Priangan, dan dijual dalam berbagai bentuk dan variasi rasa.

Makanan ini cukup terkenal pada era 80-an.

Bagi Anda yang tertarik untuk membuat olahan cireng, berikut resep cireng ala chef Devina Hermawan dilansir Serambinews.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, Sabtu (24/9/2022).

Resep Cireng untuk 12 pcs.

Baca juga: Praktis dan Gurih, Resep Nasi Kuning Rice Cooker Ayam Suwir Serundeng Ala Chef Devina Hermawan

Adonan biang (slurry):

250 ml air

5 sdm tepung tapioka

2-3 siung bawang putih, halus

1-2 batang daun bawang iris

2 sdt kaldu / penyedap

½ sdt garam

¼ sdt merica

Baca juga: Resep Cumi Goreng Tepung Ala Chef Devina Hermawan, Empuk dan Krispi Cocok untuk Camilan hingga Lauk

Tepung campuran adonan:

150 gr tepung tapioka

Tepung pelapis kering:

100 gr tepung tapioka

Sambal cuka:

250 ml air

8 buah cabai rawit merah, rebus

3 buah cabai merah, rebus

2-3 siung bawang putih

2 sdm cuka meja

3 sdm gula

¼ sdt garam

Baca juga: Resep Mie Hijau Lebar Rasa Terasi Ala Chef Devina Hermawan, Cocok Banget Jadi Sajian Mie Goreng

Sambal rujak:

1 siung bawang putih

8 buah cabai rawit

1 ruas kencur

1 sachet terasi, bakar

1 pcs gula merah

4 sdm air asam jawa

Langkah:

1.Panaskan wajan, lalu masukkan air, tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, garam, penyedap, dan merica, aduk, masak hingga mengental dan lengket

2. Campurkan ke dalam tepung kering, uleni hingga menyatu, lalu bagi adonan menjadi 12

3. Masukkan ke dalam tepung pelapis, aduk rata kemudian diamkan selama 10 menit

4. Panaskan minyak, goreng cireng di api besar hingga setengah matang, tiriskan dan diamkan beberapa saat, lalu goreng kembali hingga sedikit berubah warna, tiriskan

5. Untuk saus cuka, rebus cabai rawit, cabai merah, bawang putih, lalu tambahkan cuka, air, gula, garam, dan penyedap, aduk rata kemudian blender hingga halus

6. Untuk sambal rujak, ulek bawang putih, kencur, dan garam, lalu masukkan terasi, cabai rawit, gula merah, dan air asam jawa, aduk rata

7. Cireng siap disajikan dengan sambal cuka dan sambal rujak sebagai pelengkap. (Serambinews.com/Firdha Ustin)