Resep Sambal Terasi Tanpa Pengawet Ala Chef Devina Hermawan, Tahan Lama Bisa Jadi Stok di Rumah

Resep Sambal Terasi Tanpa Pengawet Ala Chef Devina Hermawan, Tahan Lama Bisa Jadi Stok di Rumah

SERAMBINEWS.COM - Berikut ini adalah resep sambal terasi tahan lama dan tanpa bahan pengawet ala Chef Devina Hermawan.

Chef Devina Hermawan, jebolan Master Chef Indonesia musim kelima, kali ini membagikan resep sambal terasi yang bisa dijadikan sebagai stok sambal di rumah dan dijadikan pelengkap lauk.

Bagi sebagian orang Indonesia rasanya kurang lengkap makan tanpa sambal.

Salah satu sambal yang populer adalah sambal terasi.

Sambal yang berbahan dasar cabai dan terasi ini memiliki kelezatan yang khas. Cocok disajikan bersama nasi dan lauk.

Kali ini, Anda bisa membuat sajian sambal terasi yang bisa awet alias tahan lama.

Baca juga: Resep Ayam Goreng Rempah Tanpa Ungkep Ala Chef Devina Hermawan, Gurih Sampai ke Tulang

Sambal terasi ini awet tahan lama walaupun tanpa menggunakan bahan pengawet.

Dilansir Serambinews.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep sambal terasi tahan lama tanpa pengawet ala Chef Devina Hermawan.

Resep sambal terasi untuk 1 mangkuk.

Bahan:

10 siung bawang putih, potong

15 siung bawang merah, potong

5 kemiri, geprek

15 cabai rawit

20 gr cabai kering, rendam air hangat atau 10-15 cabai merah

Baca juga: Resep Ayam Rica Rica Ala Chef Devina Hermawan, Makanan Pedas Cocok untuk Menu Sehari-hari

1 tomat

6 terasi

1 batang serai

2 lembar daun salam

100 ml minyak

150 ml air

1 sdt garam

4 sdm gula merah

½ sdt penyedap

Baca juga: Resep Kroket Belanda Ala Chef Devina, Luar Krispi Dalam Lumer Cocok untuk Bekal Sekolah dan Camilan

Langkah:

1. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, bawang putih, dan kemiri lalu goreng hingga setengah kering

2. Masukkan terasi, aduk-aduk

3. Masukkan cabai rawit dan cabai kering, goreng sebentar kemudian blender sesuai tingkat kehalusan yang diinginkan

4. Tumis lagi sambal dengan daun salam dan serai hingga wangi dan minyaknya terpisah dari bumbu kemudian tambahkan air dan bumbui dengan gula merah, garam, dan penyedap

5. Gunakan api sedang lalu masak hingga air susut atau sampai minyak dan bumbunya terpisah kembali

6. Sambal terasi siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup. 

(Serambinews.com/Firdha Ustin)