Menu Makan Siang Aman dan Sehat, Cobain Resep Soto Makasar Serta Cara Membuatnya

Soto Makasar, hidangan berkuah yang merupakan juga menu legendaris dari Sulawesi ini punya rasa yang sedap banget.

SERAMBINEWS.COM - Untuk menyediakan resep makan siang ada baiknya ditambah satu menu ini.

Ada coto atau soto khas Makassar yang diyakini nikmat.

Berikut resep dan cara membuat Coto Makasar.

Soto makassar atau Soto mangkasara adalah makanan tradisional Suku Makassar, Sulawesi Selatan.

Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama.

Soto Makasar, hidangan berkuah yang merupakan juga menu legendaris dari Sulawesi ini punya rasa yang sedap banget.

Ketika menyantap Resep Coto Makasar ini saat makan siang, lidah kita pun tidak pernah kecewa dengan rasanya.

Tanpa harus ke Sulawesi, kita bisa merasakan Resep Coto Makasar yang sedap dengan mencontek menu satu ini.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

300 gram daging sandung lamur

2.500 ml air tajin (air cucian beras setelah bilasan pertama)

100 gram hati sapi

150 gram babat

150 gram paru

150 gram lidah

4 cm kayumanis

2 butir cengkih

3 batang serai, memarkan

1 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

2 sendok makan garam

1 sendok teh merica bubuk

2 1/2 sendok teh gula pasir

4 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

100 gram kacang tanah tanpa kulit, sangrai

3 butir kemiri, sangrai

16 butir bawang merah

10 siung bawang putih

3 cm jahe

3 sendok teh ketumbar

1 sendok teh jintan

1 sendok teh merica bubuk

4 sendok makan taoco

Bahan Sambal Taoco (Haluskan):

5 butir bawang merah, rebus

2 siung bawang putih, rebus

5 buah cabai merah keriting, rebus

5 sendok makan taoco

Bahan Pelengkap:

1 sendok makan bawang goreng

2 batang seledri, iris halus

1 batang daun bawang, iris halus

8 buah ketupat, potong-potong

4 sendok makan kecap manis

Cara Membuat Coto Makasar:

1. Rebus secara terpisah hati, babat, paru, dan lidah dengan 2 lembar daun salam dan 2 cm jahe yang dimemarkan hingga matang dan empuk. Potong-potong.

2. Rebus daging dengan air tajin sampai matang. Potong-potong dan saring kaldunya. Ukur kaldunya 2.200 ml. Didihkan kembali kaldu. Masukkan daging, hati sapi, babat, paru, dan lidah. Didihkan.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, cengkih, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan daging.

4. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak di atas api sedang sampai matang.

5. Sajikan bersama pelengkap.

Artikel ini telah tayang di TribunManado.co.id dengan judul Resep Coto Makasar Serta Cara Membuatnya, Cocok Buat Menu Makan Siang,

Berita terkait lainnya