Resep Ayam Bakar Kecap ala Chef Devina Hermawan, Bumbunya Meresap Cocok Menu Makan Bersama Keluarga

Resep Ayam Bakar Kecap ala Chef Devina Hermawan, Bumbunya Meresap Cocok Menu Makan Bersama Keluarga

SERAMBINEWS.COM - Olahan daging ayam merupakan makanan favorit banyak orang apalagi disajikan dengan resep ayam bakar kecap ala chef Devina Hermawan berikut ini.

Menu ayam bakar biasanya menjadi andalan untuk dimakan dan dinikmati bersama keluarga pada momen tertentu atau dijadikan lauk sehari-hari.

Berikut ini resep ayam bakar bumbu kecap meresap ke dalam ala Chef Devina Hermawan yang cocok untuk disantap bersama keluarga.

Agar bumbu meresap pada ayam, terlebih dilakukan proses marinasi.

Proses marinasi merupakan perendaman daging ayam bersama bumbu-bumbu yang membutuhkan waktu cukup lama 3 sampai 4 jam atau bisa semalaman, sehingga perlu dipersiapkan sehari sebelum memasak menu ini.

Dilansir Serambinews.com dari kanal YouTube chef Devina Hermawan, berikut resep ayam bakar kecap untuk 8 porsi.

Baca juga: Dijamin Nambah! Resep Nasi Goreng Cabai Hijau Solaria ala Chef Devina Hermawan, Ini Bahan-Bahannya

Bahan marinasi ayam:

2 ekor ayam, potong 4 bagian

2 buah jeruk nipis

1 sdt garam

1 sdt kaldu

8 sdm kecap manis

2 sdm air asam jawa, opsional

Baca juga: Resep Bihun Goreng Solaria Ala Chef Devina Hermawan, Dijamin Enak Satu Keluarga Pasti Suka Banget!

Bahan bumbu halus:

8 siung bawang putih

10 siung bawang merah

4 butir kemiri

6 cm kunyit

6 cm lengkuas

3 buah cabai merah tanjung / 8 buah cabai keriting

1 sdt ketumbar sangrai

1 sachet terasi

Minyak secukupnya

Baca juga: Resep Ayam Goreng Rempah Tanpa Ungkep Ala Chef Devina Hermawan, Gurih Sampai ke Tulang

Bahan lainnya:

2 batang serai, potong, geprek

4 lembar daun salam

1 sdm margarin

½ sdt merica

1 sdt kaldu bubuk

½ sdt garam

1 sdm gula pasir

4 sdm kecap manis

700 ml air

Bahan oles:

Bumbu ungkepan

2 sdm margarin

Pelengkap:

Nasi

Terong, potong

Sambal bawang (https://youtu.be/6vv6enFEVc4)

Kemangi

Bawang goreng

Langkah:

1. Masukkan garam secukupnya dan perasan jeruk nipis ke dalam ayam, aduk rata. Diamkan 5-10 menit lalu bilas, tiriskan

2. Masukkan kecap manis, air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata, tutup dengan plastik wrap lalu diamkan 3-4 jam atau semalaman di dalam kulkas

3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, kunyit, ketumbar, terasi, cabai merah, dan sedikit minyak dengan blender lalu tumis hingga setengah matang

4. Masukkan serai, daun salam, merica, dan margarin tumis hingga matang kemudian masukkan ayam, aduk rata

5. Tambahkan air, kecap manis, garam, kaldu, dan gula pasir masak hingga meresap di api sedang selama 25 menit, tiriskan

6. Sisihkan bumbu ungkepan ke dalam mangkuk lalu campurkan dengan margarin, aduk rata

7. Panaskan wajan, masukkan ayam lalu oles dengan bumbu oles, panggang hingga matang

8. Untuk oven atau air fryer, panggang ayam dan terong yang telah dioles bumbu di suhu 170 derajat celcius selama 15 menit

9. Ayam bakar kecap siap disajikan dengan pelengkap.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)