Tanpa Oven! Resep Roti Goreng Ubi ala Chef Devina Hermawan, Teksturnya Lembut Meleleh Keju Mozarella

Tanpa Oven! Resep Roti Goreng Ubi ala Chef Devina Hermawan, Teksturnya Lembut Meleleh Keju Mozarella

SERAMBINEWS.COM - Salah satu makanan yang sempat viral yaitu goguma ppang atau korean sweet potato bread, yaitu roti mochi yang tampilannya mirip ubi ungu.

Sedikit berbeda, Roti Goreng Ubi ini memiliki tekstur luar yang garing, namun di dalam lembut dan meleleh dengan isian ubi dan keju mozarella.

Pembuatan roti goreng ubi dengan isian keju mozarella ini juga sangat mudah dan tanpa menggunakan oven.

Dilansir Serambinews.com dari video kanal YouTube Devina Hermawan, berikut cara membuat resep roti goreng ubi ala chef Devina Hermawan dengan isian keju mozarella.

Resep Roti Goreng Ubi 15 pcs.

Baca juga: Menu Makan Siang Aman dan Sehat, Cobain Resep Soto Makasar Serta Cara Membuatnya

Adonan roti:

300 gr tepung terigu protein sedang

190 gr susu cair

2 sdm gula pasir

1 ½ sdt baking powder

1 ½ sdt ragi

10 ml minyak

Ubi filling:

650 gr ubi jepang, panggang

75 gr mozarella, potong

50 gr salted butter, potong

Coating:

50 gr bubuk taro / bubuk ubi ungu

30 gr gula halus

Baca juga: Resep Ayam Bakar Kecap ala Chef Devina Hermawan, Bumbunya Meresap Cocok Menu Makan Bersama Keluarga

Lainnya:

Susu cair / air

Minyak untuk menggoreng

Langkah:

1. Masukkan tepung terigu, gula, baking powder, dan ragi ke dalam mangkuk lalu aduk dengan mixer menggunakan kecepatan rendah

2. Tuang susu dan minyak lalu aduk menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata

3. Olesi mangkuk dengan minyak lalu letakkan adonan dan istirahatkan adonan ± 2 jam ditutup dengan cling wrap

4. Panggang ubi selama 1 jam dengan suhu 200°C

5. Setelah dingin, kupas ubi kemudian haluskan (boleh ditambah gula halus dan susu bubuk jika ubi dirasa tidak terlalu manis) dan timbang menjadi 15 bagian masing-masing 35 gr

6. Pipihkan ubi lalu isi dengan salted butter dan juga mozarella kemudian rapatkan dan taruh di dalam lemari es

7. Kempiskan adonan roti lalu timbang adonan menjadi 15 bagian masing-masing 35 gr

8. Pipihkan adonan menggunakan rolling pin lalu isi dengan isian ubi dan oles satu sisi adonan menggunakan susu / air kemudian rapatkan dan bentuk memanjang menyerupai ubi istirahatkan adonan ± 15 menit

9. Setelah diistirahatkan beri guratan menggunakan pisau dan lubang menggunakan sumpit supaya lebih menyerupai ubi asli

10. Panaskan minyak dengan api sedang lalu goreng roti dengan api kecil sambil ditekan menggunakan pisau supaya ada guratan-guratan kemudian masak hingga coklat keemasan

11. Taburi permukaan roti dengan bubuk taro yang dicampurkan dengan gula halus

12. Roti goreng ubi siap disajikan.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)