Ide Menu untuk Malam Tahun Baru, Resep Sate Daging Shashlik Ala Chef Devina Hermawan, Gurih Mantap!

Ide Menu untuk Malam Tahun Baru, Resep Sate Daging Shashlik Ala Chef Devina Hermawan, Gurih Mantap!

SERAMBINEWS.COM - Chef Devina Hermawan kali ini membagikan resep sate daging shashlik yang cocok dijadikan sebagai ide menu untuk malam tahun baru.

Malam tahun baru menjadi momen yang tepat untuk berkumpul bersama keluarga ataupun sahabat sambil menyantap makanan.

Agar perayaan jadi lebih bermakna, kamu bisa menghidangkan beberapa ide masakan malam tahun baru yang menarik, seperti sajian sate daging shahsilk.

Shashlik, atau shashlick, adalah hidangan daging berbentuk kubus yang ditusuk dan dipanggang, mirip atau identik dengan shish kebab. 

Sate daging shahsilk ini memiliki rasa gurih dan cara masaknya pun dengan cara dibakar sehingga anda bisa merasakan kebersamaan di malam tahun baru sambil mengolahnya.

Dilansir Serambinews.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep sate daging shashlik untuk 3-4 porsi.

Baca juga: Resep Ayam Bakar Kecap Teflon ala Chef Devina Hermawan, Bisa Jadi Ide Menu Tahun Baru di Rumah

Bahan shashlik:

350 gr daging sapi has dalam

1 buah bawang bombai ukuran kecil, iris

2 siung bawang putih, iris

1 sdm kecap inggris

1 sdm kecap asin

1 sdt kaldu bubuk

¼ sdt merica

1 sdm minyak

1 sdt mixed herbs

Sedikit perasan jeruk nipis

Baca juga: Resep Ayam Bakar Kecap Teflon ala Chef Devina Hermawan, Bisa Jadi Ide Menu Tahun Baru di Rumah

Bahan lainnya:

Smoked beef opsional, potong kotak

1 buah bawang bombai, potong kotak

1 buah paprika merah, potong kotak

1 buah paprika hijau, potong kotak

Bahan saus sweet sour bbq:

3 siung bawang putih halus

5 siung bawang merah halus

1 sdm margarin

7 sdm saus tomat

2 ½ sdm saus sambal

2 sdm saus tiram

Baca juga: Praktis Bisa Jadi Menu saat Tahun Baru! Chef Devina Hermawan Bagikan Resep Sosis Kari Ala Jerman

1 sdm kecap inggris

1 sdm cuka

3 sdm madu / gula

150 ml air

½ sdt kaldu bubuk

Langkah:

1. Potong daging memanjang lalu marinasi dengan bawang bombai, bawang putih, kecap asin, kecap inggris, mixed herbs, perasan jeruk nipis, kaldu bubuk, merica, dan minyak, aduk rata lalu tutup dengan plastic wrap sambil ditekan, diamkan selama 15-30 menit

2. Untuk saus, panaskan minyak masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan,tumis hingga wangi lalu masukkan margarin, aduk rata

3. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap inggris, cuka, madu, air, dan kaldu bubuk, aduk rata

4. Balut beef  dengan daging has, lalu tusukan ke dalam tusuk sate beserta paprika merah, bawang bombai, daging, paprika hijau, bawang bombai, dan daging

5. Panaskan panggangan, masak sate hingga matang di semua sisi lalu oleskan saus, panggang sebentar

6. Shashlik siap disajikan dengan saus sebagai pelengkap.

Cara Mudah Mengempukkan Daging Untuk Sate, Lebih Praktis Tanpa Presto atau Daun Pepaya

Banyak cara untuk mengempukkan daging, yang paling dikenal adalah panci presto, lalu bisa juga dimasak lama dengan api kecil (slow cooking), atau dibungkus dengan daun pepaya atau buah nanas.

Namun bagi kalian yang tinggal di kota atau mungkin mahasiswa di kos-kosan, ada cara mudah mengempukkan daging yang lebih cepat dan praktis, dengan bahan yang mudah didapat.

Cara mudah mengempukkan daging yang lebih praktis adalah memakai baking soda yang biasa dipakai membuat kue.

Baking soda mudah didapatkan di warung-warung kecil atau di jaringan toko Indomart dan Alfamart.

Ternyata baking soda bisa membuat protein daging lebih sulit untuk terikat, sehingga bisa menjaga daging agar tetap empuk saat dimasak.

Cara mudah mengempukkan daging dengan baking soda ini bisa diterapkan untuk masakan daging bakar, yang identik dengan sate.

Inilah cara mudah mengempukkan daging dengan baking soda.

1. Siapkan daging

Siapkan daging dan potong-potong agak lebar. Efek baking soda untuk membuat daging empuk akan lebih optimal diterapkan di irisan daging tipis dengan permukaan lebar.

Semakin lebar permukaan daging, maka semakin banyak bagian daging yang terkena baking soda, sehingga daging akan lebih cepat empuk.

2. Campur daging dan baking soda

Gosok permukaan daging langsung dengan baking soda, yaitu dengan menaruh potongan daging di atas wadah lalu gosok dengan baking soda secara merata.

Daging yang sudah digosok dengan baking soda bisa disimpan di lemari es selama 3 -5 jam di kulkas.

Cara lainnya lebih praktis, yaitu merendam daging di dalam larutan baking soda. Lakukan dengan mencampur satu sendok teh baking soda untuk 453 gram daging, lalu masukkan daging hingga terendam semuanya.

Rendaman daging dalam larutan baking soda perlu didiamkan 15 - 20 menit di suhu ruang.

3. Bilas daging

Setelah waktu perendaman selesai sehingga diperkirakan daging sudah cukup empuk, lanjutkan dengan membilas daging dengan air bersih agar baking soda yang menempel hilang.

Lalu lap daging dengan kain bersih atau tisu dapur sebelum dimasak.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)