Kumpulan 5 Resep Kue Basah Populer, Cocok Ide Takjil Buka Puasa, Ada Putu Ayu hingga Bugis Ubi Ungu

Kumpulan 5 Resep Kue Basah Populer, Cocok Ide Takjil Buka Puasa, Ada Putu Ayu hingga Bugis Ubi Ungu

SERAMBINEWS.COM - Saat buka puasa, kue basah menjadi salah satu pilihan takjil yang paling banyak dicari.

Kue basah memiliki rasa manis, sajiannya beraneka ragam, ada yang dengan cara dikukus hingga direbus.

Ada banyak pilihan kue basah yang dapat dinikmati dan dijadikan hidangan untuk takjil.

Jika ingin membuat kue basah sendiri di rumah dan ingin menghidangkannya spesial untuk keluarga, Anda bisa membuat kue basah sendiri di rumah dengan resep berikut ini.

Dilansir Serambinews.com dari Sajian Sedap, Jumat (7/4/2023), berikut lima kumpulan resep kue basah populer, cocok untuk takjil buka puasa.

1. Resep Talam Pandan Lapis Ketan

Bahan Ketan:

• 400 gram beras ketan, rendam 1 jam
• 250 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
• 150 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam

Bahan Talam:

• 600 ml santan, dari 1 btr kelapa
• 150 gram gula pasir
• 50 ml air daun suji, dari 30 lbr daun suji dan 3 lbr daun pandan, blender dengan 50 ml air
• 1/4 sendok teh garam
• 4 tetes pewarna hijau tua
• 150 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu

Cara Membuat

1. Bahan ketan, kukus ketan 20 menit sampai mekar. Angkat.

2. Rebus santan, gula, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Masukkan beras ketan kukus. Aduk sampai terserap.

3. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Angkat.

4. Masukkan ke dalam cetakan mufin pendek dan lebar hingga 1/2 tinggi cetakan yang diolesi tipis minyak. Sisihkan.

5. Bahan talam, rebus santan, gula pasir, air daun suji, garam, dan pewarna hijau tua sambil diaduk sampai mendidih. Saring dan ambil 650 ml.

6. Setelah hangat, tuang ke dalam campuran tepung beras dan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin.

7. Tuang di atas ketan. Kukus di atas api sedang 35 menit hingga matang.

2. Resep Bugis Ubi Ungu

Bahan Kulit:

• 150 gram tepung ketan putih
• 75 gram ubi ungu kukus, haluskan
• 5 tetes pewarna ungu
• 1/4 sendok teh garam
• 30 gram gula pasir
• 2 sendok makan minyak goreng
• 160 ml santan hangat, dari 1/4 btr kelapa

Bahan Isi:

• 75 gram kelapa muda parut kasar
• 50 gram gula merah, iris tipis
• 1/2 sendok teh tepung ketan
• 1/4 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan
• 50 ml air

Cara Membuat

1. Isi, masak kelapa bersama gula merah, tepung ketan, garam, pandan, dan air sambil diaduk sampai kering. Angkat dan sisihkan.

2. Kulit, campur tepung ketan putih, ubi ungu, pewarna ungu, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

3. Tambahkan minyak goreng. Aduk rata. Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.

4. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bola-bola. Kukus di atas api kecil 10 menit sambil sesekali dibuka sampai matang. Angkat dan sisihkan.

3. Resep Putu Ayu Pandan Mocaf

Bahan:

• 3 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 100 gram tepung beras
• 25 gram tepung mocaf 1/2 sendok teh baking powder
• 50 ml santan, dari 1/4 btr kelapa
• 25 ml air daun suji, dari perasan 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
• 30 ml minyak

Bahan Taburan (Aduk Rata):

• 100 gram kelapa parut kasar
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat

1. Masukkan sedikit bahan taburan ke dalam cetakan kue putu ayu yang diolesi minyak tipis. Sisihkan.

2. Kocok telur dan gula sampai mengembang. Tambahkan tepung ketan, tepung mocaf, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

3. Tuang santan dan air suji sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Masukkan minyak. Aduk rata. Tuang adonan ke dalam cetakan kue putu ayu.

4. Kukus di dalam alat pengukus yang sudah dipanaskan 10 menit hingga matang.

4. Resep Talam Potong Ebi

Bahan:

• 150 gram tepung beras
• 45 gram tepung sagu
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 800 ml santan, dari 1 btr kelapa
• 1 lembar daun pandan

Bahan Taburan:

• 50 gram ebi, seduh, tiriskan, sangrai, tumbuk halus
• 2 siung bawang putih goreng, haluskan
• 2 buah cabai merah besar, buang biji, iris halus, goreng sebentar
• 1/8 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara Membuat

1. Isi, tumis bawang putih, cabai merah, dan ebi sampai harum. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata sampai kering.

2. Larutkan tepung beras, tepung sagu, garam, gula pasir, dan 300 ml santan (dari 800 ml santan).

3. Rebus sisa santan bersama daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Tuang ke dalam larutan tepung beras. Aduk sampai licin.

4. Tuang ke dalam loyang 18x18x4cm yang diolesi minyak dan dialasi plastik antipanas food grade.

5. Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang, 20 menit sampai matang. Taburi atasnya dengan ebi, sambil agak ditekan hingga menempel.

6. Potong-potong jajaran genjang.

5. Resep Kue Mutiara Manis

Bahan:

• 10 gram sagu mutiara putih, rebus bersama pewarna hijau
• 10 gram sagu mutiara putih, rebus bersama pewarna merah
• 50 gram tepung hunkwe
• 500 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• 1/4 sendok teh garam
• 100 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh vanili bubuk
• 14 lembar plastik tahan panas food grade, untuk pembungkus

Cara Membuat 

1. Larutkan hunkwe di dalam santan. Rebus bersama daun pandan, garam, gula pasir, dan vanili bubuk sambil diaduk sampai mendidih.

2. Masukkan sagu mutiara. Aduk sampai menyebar. Angkat.

3. Sendokkan adonan di atas plastik. Lipat dan biarkan dingin. (Serambinews.com/Firdha Ustin)