Baca tanpa iklan
Bagi Anda yang ingin mencoba makanan ini, berikut resep ayam bakar bumbu rujak ala chef Devina Hermawan untuk enam porsi.
SERAMBINEWS.COM - Chef Devina Hermawan kali ini membagikan resep ayam bakar bumbu rujak.
Ayam bakar ini memiliki cita rasa yang begitu kuat karena bumbu-bumbu yang digunakan dijamin meresap sempurna.
Seperti apa resepnya? Simak ulasan berikut ini.
Dilansir dari akun Twitter Devina Hermawan, chef yang merupakan seorang jebolan program televisi MasterChef Indonesia musim kelima ini sering membagikan resep masakan di media sosial miliknya, salah satunya adalah resep ayam bakar bumbu rujak.
Bagi Anda yang ingin mencoba makanan ini, berikut resep ayam bakar bumbu rujak ala chef Devina Hermawan untuk enam porsi.
Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak
Bahan marinasi :
1 ekor ayam broiler sekitar 800 gr
1 buah jeruk nipis
½ sdt garam
½ sdt merica
Bumbu halus :
6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
5 butir kemiri sangrai
2 cm jahe, iris
3 cm kunyit, iris
4 cm lengkuas, iris
3 terasi
Minyak
Bahan lainnya :
2 batang serai
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 sdm gula merah sisir
2-4 sdm air asam jawa
100 ml santan
300 ml air
½ sdt garam
1-2 sdm gula
1 sdt kaldu bubuk / penyedap
Bahan giling :
11 buah cabai merah
12 cabai merah keriting
6 buah cabai rawit merah
2 buah tomat merah
Pelengkap :
Timun
Kemangi
Jeruk limau
Cara membuat :
1. Potong ayam menjadi 6 bagian kemudian marinasi dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica, aduk rata, diamkan selama 30 menit
2. Blender bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, terasi dan minyak hingga halus
3. Untuk cabai giling, rebus cabai merah dan cabai keriting selama 5 menit, bilas dengan air
4. Blender tomat lalu masukkan cabai merah, cabai keriting dan cabai rawit, blender kasar, sisihkan
5. Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga minyak keluar
6. Masukkan cabai giling, aduk rata lalu masukkan ayam, aduk kembali
7. Masukkan air asam jawa, gula merah, santan dan air, aduk rata
8. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata, lalu ungkep selama 25-30 menit di api sedang kecil
9. Masukkan ayam ke dalam air fryer lalu panggang di suhu 200 derajat 10 menit
10. Masukkan ayam ke dalam bumbu, aduk rata
11. Ayam bakar bumbu rujak siap disajikan.
Baca juga: Chef Devina Hermawan Berbagi Resep Sambal Goreng Tomat, Gurih & Awet tanpa Pengawet, Silakan Dicoba
Baca juga: Resep Sambal Goreng Tomat ala Chef Devina Hermawan, Gurih Lezat dan Awet Tanpa Pengawet
Baca juga: Chef Devina Hermawan Bagikan Resep Egg Chicken Roll ala Hokben, Cocok untuk Lauk dan Praktis
Resep Siomay Ayam Ekonomis Ala Chef Devina Hermawan, Gurih dan Kenyal Cocok untuk Sajian Keluarga
Berikut resep siomay ayam ala Chef Devina Hermawan.
Resep siomay ayam ini sangat mudah dibuat, ekonomis, memiliki cita rasa gurih dan kenyal sehingga cocok untuk disajikan buat keluarga di rumah.
Siomay merupakan makanan yang sangat populer dan menjadi camilan favorit banyak orang di Indoensia.
Bahkan, siomay dapat dengan mudah kita temukan pada jajanan kaki lima.
Siomay biasa disajikan dengan sambal kacang ini bisa banget dibuat sendiri di rumah tanpa repot.
Siomay merupakan salah satu jenis dimsum yang biasa dibuat dengan isian daging ayam, ikan, udang, dan kepiting.
Siomay ayam akan lebih nikmat jika disantap saat masih hangat.
Nah kali ini, Serambinews.com membagikan resep membuat siomay ayam ala chef Devina Hermawan.
Cara membuat siomay yang enak dan empuk ternyata mudah sekali.
Dilansir Serambinews.com dari Twitter Chef Devina Hermawan, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuah siomay ayam.
Resep Siomay Ayam (28-30 pcs)
Bahan adonan :
500 gr ayam filet paha
90 gr labu siam (setelah diperas)
2 sdt garam
2 sdm gula pasir
2 sdt kaldu bubuk / msg
½ sdt merica
1 butir putih telur
2 sdm kecap ikan
1 sdm bawang putih halus
3 batang daun bawang
3 sdm minyak goreng
170 ml es batu / air es
220 gr tepung tapioka
40 gr tepung terigu protein sedang
Lainnya :
Jeruk limau
Bahan saus kacang:
100 gr kacang tanah goreng
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
10 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri
2 buah cabai rawit
80 ml minyak
80 gr gula merah
3 sdm air asam jawa
3 lembar daun jeruk
550 ml air
3 sdm saus sambal
1 sdm tepung beras
1 sdt garam
Cara membuat :
1. Parut halus labu siam kemudian peras
2. Iris halus daun bawang, panaskan minyak lalu tumis sesaat, sisihkan
3. Di dalam food processor, masukkan setengah paha ayam, bawang putih halus, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan merica hingga halus dan lengket
4. Masukkan sisa ayam, es batu, putih telur, dan kecap ikan, haluskan kembali kemudian pindahkan ke dalam mangkuk
5. Masukkan labu siam parut, daun bawang beserta minyak, tepung terigu, dan tepung tapioka, aduk rata
6. Oles kukusan dengan minyak, bentuk bulat adonan dengan sendok kemudian masukkan ke dalam kukusan
7. Rapikan siomay menggunakan garpu dari samping ke atas lalu kukus selama 20 menit
8. Untuk saus, potong bawang putih dan bawang merah, geprek kemiri, iris cabai rawit, dan cabai merah keriting.
9. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri, masak sesaat lalu tambahkan cabai rawit dan cabai merah keriting
10. Pindahkan ke dalam blender, masukkan kacang dan sedikit air, blender hingga halus kemudian masak kembali
11. Masukkan daun jeruk dan gula merah, aduk rata kemudian tambahkan air, air asam jawa, saus sambal, dan garam, masak hingga mendidih
12. Larutkan tepung beras lalu masukkan ke dalam saus, aduk rata
13. Siomay ayam siap disajikan.
Itulah resep siomay ayam ala Chef Devina Hermawan yang bisa Anda coba di rumah. (Serambinews.com/Firdha Ustin)
Baca juga berita lainnya
Baca juga: Adam Deni Menangis hingga Terkejut Dituntut 8 Tahun Penjara, Ini Hal yang Memberatkan
Baca juga: Sempat Dirumorkan Pindah ke MotoGP, Juara WSBK 2021 Toprak Razgatlioglu Harus Terima Kenyataan Pahit
Baca juga: Masih Ingat Polwan Viral Briptu Eka Frestya? Begini Kabarnya Usai Melahirkan Anak Kedua