Tanpa Oven & Anti Gagal! Resep Bolu Kukus Ketan Cokelat Keju Lumer ala Chef Devina Hermawan

SERAMBINEWS.COM - Chef Devina Hermawan kembali menghadirkan kreasi resep istimewa, kali ini berupa Bolu Ketan Coklat Keju Lumer. Camilan manis yang praktis, gluten free, dan cocok disajikan untuk keluarga.

Kue Bolu Ketan Coklat Keju Lumer ini disebutnya sebagai versi brownies kukus dengan sensasi berbeda karena memadukan kelembutan adonan, rasa cokelat yang kuat, serta tekstur kenyal khas tepung ketan.

Menurut Chef Devina, bolu ini terasa lebih spesial karena selain menggunakan bahan utama tepung ketan dari Bola Deli yang berkualitas, adonannya juga diperkaya campuran kopi instan atau espresso sehingga aroma cokelatnya semakin mantap.

“Ketika digigit ada rasa kenyalnya, beda dengan bolu kukus biasa yang pakai tepung terigu. Kenyalnya justru bikin unik, apalagi dipadu dengan isian keju gurih asin yang lumer,” jelas Chef Devina Hermawan di kanal YouTubenya, Kamis (18/9/2025).

Untuk menghasilkan tekstur lembut dan mengembang merata, Devina menggunakan SP sebagai emulsifier, sementara lapisan kejunya dibuat dari keju oles atau cream cheese yang dicampur dengan kental manis dan sedikit perasan jeruk nipis agar terasa segar.

Bolu ini dikukus dalam dua tahap, lapisan pertama adonan dimatangkan lebih dulu, kemudian diisi keju lumer, lalu ditutup kembali dengan sisa adonan sebelum dikukus ulang.

Baca juga: Empuk Tetap Krispi! Resep Cumi Goreng Tepung ala Chef Devina Hermawan, Favorit Anak dan Dewasa

Hasilnya, bolu terlihat mengembang sempurna, lembut, dan ketika dipotong, isian kejunya meleleh menggoda.

Menariknya, tekstur bolu ketan cokelat ini tetap moist meski sudah diinapkan semalam.

Bahkan, sensasi kenyalnya semakin terasa.

Bagi yang ingin menyimpannya lebih lama, Devina menyarankan untuk menyimpannya di kulkas agar awet dan tidak cepat berjamur.

Resep Bolu Ketan Coklat Keju Lumer ini bisa menjadi inspirasi camilan sehat sekaligus mengenyangkan, cocok dinikmati kapan saja bersama keluarga.

Tertarik untuk mencoba? Berikut resepnya.

Baca juga: Pria Jangan Banyak Gula, dr Zaidul Akbar Ungkap Resep Jadi Laki-laki Sejati

Resep Bolu Kukus Ketan Cokelat Keju Lumer ala Chef Devina Hermawan untuk delapan porsi.

Diameter loyang 19 cm

Bahan:

• 3 butir telur
• 120 gr gula pasir
• 80 gr gula palem (opsional, bisa diganti gula pasir)
• ½ sdt SP
• 1 sdt perisa vanila
• 1/3 sdt garam
• 170 gr susu
• 120 gr mentega cair
• 15 ml larutan kopi (opsional)
• ½ sdt baking powder (opsional)
• 50 gr cokelat bubuk
• 185 gr BOLA Deli Tepung Ketan