SerambiIndonesia/

Lestarikan Kuliner, Festival Kuah Beulangong Gaet Kaum Muda Sebagai Koki

“Semua kuah beulangong ini diracik dan dimasak oleh pemuda yang usia dibawah 30 tahun, agar ke depan mereka terus melestarikan resep kuah beulangong"

Lestarikan Kuliner, Festival Kuah Beulangong Gaet Kaum Muda Sebagai Koki
SERAMBINEWS.COM/M ANSHAR

SERAMBINEWS.COM - Dinas Kebudayan Pariwisata Pemuda dan Olah Raga (Disbudparpora) Aceh Besar, Sabtu (26/11/2016) menggelar Festival Kuah Belangong di Pantai Lampuuk, Kecamatan Lhoknga, Aceh Besar.

Kegiatan yang tak ubahnya kenduri kuah beulangong itu juga menyediakan sejumlah masakan khas Aceh Besar lainnya.

Kuah beulangong merupakan masakan sejenis kari yang menggunakan daging dan pisang serta nangka sebagai campuran.

Bedanya kari khas Aceh Besar ini tidak menggunakan santan, melainkan memakai air sebagai kuah.

Sebagai pengganti, hadir kelapa sangrai yang dihaluskan serta aneka rempah dan bumbu yang menghasilkan citarasa khas sekaligus mengentalkan kuah.

Masakan ini kerab hadir dalam perayaan seperti hari-hari besar agama dan pesta.

Kepala Disbudparpora, Drs Sulaimi MSi mengatakan, festival itu dilaksanakan dalam rangka pelestarian masakan khas Aceh Besar dan menunjang pariwisata di kabupaten itu.

Ia menjelaskan, kuah beulangong di Aceh Besar dibagi dalam beberapa jenis, sesuai wilayahnya.

Sehingga ia melibatkan masyarakat dari sejumlah kecamatan dalam festival itu, untuk memasak sebanyak enam kuali kuah beulangong yang akan disajikan untuk tamu.

Masing-masing kuah belangong merupakan campuran buah nangka, buah pisang, dan batang pisang.

“Semua kuah beulangong ini diracik dan dimasak oleh pemuda yang usia dibawah 30 tahun, agar ke depan mereka terus melestarikan resep kuah beulangong ini, karena kalau yang tua-tua pasti sudah biasa,” ujarnya.

Festival itu dibuka oleh Ketua DPRK Aceh Besar, Sulaiman SE, dan dihadiri Kepala Disbudpar Aceh, Reza Fahlevi beserta anggota lintas komunitas.

Selain itu, festival tersebut juga menyediakan masakan khas lainnya seperti gulai pliek u chu, ayam tangkap, sie reuboh, dan pulot.

Bagaimana anda tergoda?

Penulis: Nurul Hayati
Editor: ariframdan
Ikuti kami di
KOMENTAR
TRIBUNnews.com Network © 2017
About Us
Help