Depik Pengat Gugah Selera

MELIHAT tampilannya, depik pengat memang bisa menggugah selera. Apalagi bagi mereka yang telah terbiasa mengkonsumsi ikan khas Danau Lut Tawar itu. Masakan yang diracik menggunakan bumbu sederhana ini, biasanya menghasilkan warna masakan agak kemerah-merahan. Kesan pedas menyembul dari masakan itu.

Demikian juga aromanya. Karena memakai buah andaliman (empan) serta daun gegarang, aroma yang keluar dari masakan depik pengat akan membuat siapa pun menelan ludah. Apalagi, proses pembuatan depik pengat yang dimasak dengan kuali tanah, dipastikan memunculkan rasa ingin segera mencicipi masakan itu.

Namun, bagi mereka yang baru mencicipi ikan depik, mungkin akan mengerutkan dahi ketika lidah menyenggol bagian kepala yang terasa pahit. Rasa pahit itulah khasnya depik. Ibarat pepatah, “tak kenal makanya tak sayang”, demikian juga ikan depik. Jika baru mencicipi akan terasa pahitnya. Tapi, setelah dinikmati, tak terlupakan rasanya.

Pengat depik merupakan masakan dengan bumbu sederhana. Lidah penikmat ikan ini akan dimanjakan dengan rasa, pedas, sedikit asam, dan serasa menggigit menthol--lantaran menggunakan buah andaliman (empan). Ditambah aroma daun gegarang yang memunculkan aroma wangi, sajian ikan depik pengat akan lebih terasa khas tradisional Gayonya.

Depik pengat bisa juga ditemukan di beberapa warung nasi di Kota Takengon. Namun, tak semua warung nasi menjual menu ikan depik pengat. Sajian ini hanya dapat ditemukan di warung nasi yang menjual masakan khas Gayo di beberapa tempat di pusat Kota Takengon. Pengat depik juga kerap dijadikan hidangan istimewa di acara-acara hajatan maupun pesta di kota dingin itu.

Ikan depik bukan hanya bisa diolah dengan menu tradisional gayo, seperti depik pengat, depik masam jing, dan depik dedah. Justru, sejumlah kalangan mulai “memodifikasi” penyajian ikan depik. Ada beberapa rumah makan, menyajikan ikan depik tangkap. Penyajian ikan depik tangkap, tidak jauh beda dengan ayam tangkap.

Depik tangkap digoreng sekaligus dengan rempah-rempah tradisional, sehingga memunculkan rasa tersendiri. Selain bisa disajikan ala ayam tangkap, ikan depik juga bisa diolah dengan dilumuri telur dan digoreng. Rasa depik dibungkus telur akan terasa lebih renyah dan gurih. Nah... kalau melangkah ke Negeri Malim Diwa itu, jangan lupa nikmati sensasi rasa dari ikan depik ini.(Mahyadi)