RASA LIDAH MEREKA

Rasa yang Unik
DARI beragam jenis cecah di Gayo, salah satu yang paling populer di daerah ini yaitu cecah terong angur. Ada juga cecah ries yang berbahan baku utama dari isi batang pisang. Cecah jenis ini biasanya dicampur dengan otak kambing maupun kerbau. Cecah ries ini sering kita jumpai di acara-acara hajatan, kenduri, maupun pesta warga Gayo. Sudah tentu rasanya memang unik.
Muhammad Syukri
-- Asisten II Pemkab Aceh Tengah

Jadi Menu Favorit
BANYAK pengunjung warung yang doyan dengan cecah terong angur. Ini merupakan menu favorit. Bisa dikatakan, cecah angur ini merupakan salah satu “nyawa” dari warung yang menyajikan masakan lokal daerah ini. Kalau tidak ada cecah terong angur dan ikan bawal, mending warung tidak usah dibuka. Karena memang cecah terong belanda ini, merupakan salah satusajian utama di sini.
Hasanah
-- Pengusaha Kuliner

Rasanya Asam dan Pedas
CECAH gayo dicirikan dengan rasa asam, pedas. Rasa asam diperoleh dari jeruk sayur atau asam jerang sedangkan pedas dari cabai merah dan buah empan (buah andaliman). Bahan sederhana ini, biasanya dipadukan dengan terong angur (terong belanda) dan depik kering sehingga sering disebut dengan cecah terong angur. Pada dasarnya, semua jenis ikan juga bisa menjadi bahan baku utama pembuatan cecah seperti ikan bandang, tongkol, dan dencis. Namun, kesan lokalnya lebih kental jika cecah itu disajikan dengan menu ikan depik.
Wih Ruhdi Bathin
-- Warga Takengon