Abusyik Buka Festival Kuliner Bertema "Innovation of Apam", Ini Trik Menghasilkan Apam Maknyus
Festival kuliner khas Aceh yang mengusung tema "Innovation of Apam" ini dimeriahkan oleh peserta dari 23 kecamatan.
Penulis: Muhammad Nazar | Editor: Zaenal
lihat foto
Pengertian Apam
Apam merupakan istilah orang Aceh, kalau bahasa Indonesia namanya Serabi dan ada juga menyebut nama surabi.
Di Aceh memang ada bulan khusus di mana warga yang didominasi kaum ibu-ibu ramai merayakan khanduri apam.
Tradisi terun temurun diperingati tiap bulan Ra'jab atau yang populer di Aceh beuleun apam berdasarkan kalender atau Almanak Aceh.
Bulan Ra'jab 1440 H kali ini jatuh pada Jumat 8 Maret 2019 Masehi.
Beberapa daerah, misalnya di Pidie dan kabupaten/kota lain sudah melaksanakan tradisi toet apam (memasak apam).
Ketika tradisi ini dilaksanakan, para ibu-ibu sudah sibuk mempersiapkan segala kebutuhan, sejak sebelum hari H.
Bahan yang diperlukan seperti gula, tepung beras, santan kelapa, pisang, buah nangka untuk pelengkap kuah.
Tradisi memasak apam ini, biasanya dilakukan berkelompok-kelompok dalam satu kampung atau ada festival di tingkat kabupaten.
Perantau terdekat biasanya ada yang pulang untuk menikmati kuliner setahun sekali ini.
Setelah masak apam akan dibawa ke balai atau meunasah (surau) untuk dinikmati bersama-sama.
Nah! bagian pajoh apam (makan) ini adalah tugas kaum lelaki.
Berbeda dengan serabi, apam aceh ini biasa berwarna putih di bagian atas dan hitam di bawah hitam.
Baca: Ini Beda Apam Aceh Dengan Apam Dari Berbagai Daerah Lain di Indonesia, Coba Lihat Mana Lebih Tebal?
Baca: Sekjen BEM Unsyiah Diamankan Polisi, Terlibat Saling Dorong Saat Penyerahan Apam, Tonton Videonya
Trik Menghasilkan Apam yang Lezat
Salma (35), perempuan asal Meunasah Daboh, Reubee, Pidie yang kini menetap di Banda Aceh, selalu setia pulang ke kampung di setiap bulan apam.
