Bukan Hanya di Jamur Enoki, Bakteri Listeria Juga Ditemukan pada Makanan Lain

SERAMBINEWS.COM - Jamur enoki ramai dibicarakan orang menyusul temuan bakteri listeria dalam jamur tersebut.

Bakteri listoria menjadi penyebab dari wabah listeria yang melanda beberapa negara, di antaranya Amerika Serikat, Kanada, dan Australia, beberapa waktu lalu.

Bakteri tersebut ditemukan di dalam makanan berupa jamur enoki dari Korea Selatan.

Atas kasus tersebut, Badan Ketahanan Pangan Kementerian Pertanian (BKP Kementan) telah memusnahkan jamur enoki yang berasal dari Korea Selatan.

Kementan juga memerintahkan importir jamur enoki dari Green Co Ltd, Korea untuk melakukan penarikan dan pemusnahan.

Apa Itu Bakteri Listeria

Melansir situs Badan Pom, bakteri listeria merupakan bakteri gram positif yang dapat tumbuh baik di tempat aerob (dengan adanya oksigen) maupun anaerob (tanpa adanya oksigen).

Bakteri ini dapat hidup di berbagai lingkungan seperti tanah, air dan di pakan ternak yang terbuat dari daun-daunan yang difermentasi.

Bakteri dengan nama latin Listeria monocytogenes ini tidak membentuk spora, dan sangat kuat terhadap panas, asam dan garam.

Bakteri ini tahan terhadap pembekuan sehingga masih dapat berduplikasi di suhu dingin seperti di lemari pendingin (suhu 4-10 derajat celcius).

Bakteri ini masuk kedalam tubuh manusia melalui makanan yang terkontaminasi bakteri listeria.

Sumber Bakteri Listeria

Bakteri Listeria tak hanya ditemukan di jamur enoki saja, beberapa kasus sebelumnya dilaporkan bakteri ini juga ditemukan di berbagai jenis makanan.

Dikutip dari foodsafety.gov, bakteri listeria juga pernah ditemukan dalam buah, produk susu, hingga hewan ternak dan unggas.

Beberapa makanan yang menjadi patut diperhatikan terkait kemunculan bakteri listeria di antaranya: