Breaking News:

Nikmati Lezatnya 10 Kuliner Khas Aceh, Ada Kuah Pliek Ue, Sate Matang, sampai Sie Kameng

Aceh punya beragam kuliner khas yang patut dicoba, mulai dari kopi sanger, mi Aceh, sampai ayam tangkap.

Editor: Faisal Zamzami
For Serambinews.com
Kuah Beulangong Kari Kambing Giga Salah Satu Menu Kenduri Kebangsaan di Bireuen, Menu Kesukaan Presiden Jokowi.    

SERAMBINEWS.COM - Aceh punya beragam kuliner khas yang patut dicoba, mulai dari kopi sanger, mi Aceh, sampai ayam tangkap.

 Makanan khas Aceh ini bercita rasa nikmat dan punya keunikan masing-masing.

Misalnya cara membuat kopi sanger yang menggunakan saringan kerucut.

Selain menikmati kelezatan kuliner Aceh, kamu juga bisa mengulik cerita di balik kuliner itu.

Berikut 10 kuliner khas Aceh yang wajib kamu cicipi :

1. Kopi sanger

BARISTA dari komunitas Aceh Gayo Manual Brewing menjelaskan cara meracik kopi sanger kepada pengunjung dalam rangkaian Acara Sanger day 2017 di Pasar Newtown, Banda Aceh, Sabtu (21/10).
BARISTA dari komunitas Aceh Gayo Manual Brewing menjelaskan cara meracik kopi sanger kepada pengunjung dalam rangkaian Acara Sanger day 2017 di Pasar Newtown, Banda Aceh, Sabtu (21/10). ()

Para pencinta kopi susu, cobalah kopi tradisional khas Aceh satu ini.

Rasa kopi sanger berbeda dengan kopi susu pada umumnya.

Kopi sanger adalah perpaduan dari kopi hitam yang dicampur dengan susu kental manis, dan gula.

Cara membuat kopi sanger yang unik menjadi hiburan tersendiri bagi penikmatnya.

Kopi hitam akan disaring dengan saringan berbentuk kerucut yang kemudian di tarik ke atas layaknya membuat teh ataupun kopi tarik.

Walaupun kopi hitam dicampurkan dengan susu lalu gula, rasanya tetap kuat dan tidak terlalu manis.

2. Mie Aceh

Mie Aceh (SERAMBI/MUHAMMAD HADI)
Mie Aceh (SERAMBI/MUHAMMAD HADI) 

Mi satu ini sudah banyak dikenal oleh masyarakat di luar kota Aceh.

Mi Aceh disajikan dengan dua cara yaitu kuah dan goreng.

Keduanya sama-sama memiliki cita rasa yang pedas.

Mi Aceh memiliki tekstur mi yang berbeda, berbentuk seperti spagheti atau mirip dengan mi lidi.

Mi Aceh yang kemudian dicampur dengan berbagai macam rempah khas Aceh, kemudian ditambahkan dengan sayuran taoge dan lauk.

Ada mi Aceh yang dimasak dengan daging daging sapi, seafood, dan masih banyak lagi.

3. Sie Reuboh

Kuliner Sie Reuboh dari Aceh Besar.
Kuliner Sie Reuboh dari Aceh Besar. (SERAMBINEWS.COM/BUDI FATRIA)

Pada bahasa Aceh sie reuboh memiliki arti daging rebus.

Sie reuboh adalah masakan berbahan dasar daging sapi yang direbus dengan santan dan bumbu lainnya.

Seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, merica, dan masih banyak lagi.

Tekstur daging sie reboh ini empuk dan rasanya kaya akan rempah.

4. Sayur atau Kuah Pliek U

s
 sayur pliek u, kuliner khas Aceh. Mirip seperti gulai dengan isian sayuran. (SHUTTERSTOCK/TANISHARPL)

 Sayur atau kuah pliek u atau disebut kuwah pliek u khas Aceh ini sudah mulai jarang ditemukan.

Sayur pliek u ini juga menjadi menu wajib dalam setiap hajatan yang diadakan masyarakat Aceh.

Sayur pliek u atau kuwah pliek u adalah sajian sejenis gulai namun terbuat dari ragam sayur dan rempah-rempah yang dimasak bersama.

Pliek u sendiri adalah kelapa yang sudah difermentasi.

5. Ayam Tangkap

Ayam tangkap
Ayam tangkap (Dok. Banda Seafood)

 Ayam tangkap adalah sajian dari ayam kampung yang digoreng dengan berbagai macam rempah dan bumbu.

Contohnya seperti daun kari, daun pandan, daun temurui atau daun salam koja.

Kemudian juga ada bawang merah, bawang putih, dan cabai hijau.

Ciri khas rasa ayam tangkap ini berasal dari cabai hijau dan daun temurui yang sudah digoreng kering.

6. Sate Matang

SEORANG pramusaji menyajikan sate matang pada Festival Kuliner Sate Matang di Lapangan
Galacticos, Kota Juang, Bireuen, Minggu (31/3).
SEORANG pramusaji menyajikan sate matang pada Festival Kuliner Sate Matang di Lapangan Galacticos, Kota Juang, Bireuen, Minggu (31/3). (SERAMBI/FERIZAL HASAN)

Sate matang khas aceh terbuat dari daging sapi yang memiliki tampilan unik dan sedikit berbeda dari sate pada umumnya.

Jika biasanya sate hanya disajikan dengan bumbu kacang, sate matang disajikan dengan kuah soto matang yang gurih.

Daging yang digunakan bukan hanya daging sapi, tapi juga daging kambing.

Sebelum dibakar daging sapi atau kambing diungkep dengan bumbu khas Aceh.

7. Martabak Aceh

s
Ilustrasi martabak Aceh. (SHUTTERSTOCK/FAKHRI ANINDITA

Martabak Aceh tak memiliki tampilan berbeda, kocokan telurnya malah di bagian luar.

Martabak ini terbuat dari tepung terigu yang ditutupi dengan telur dicampur berbagai jenis sayur yang telah dipotong kecil-kecil.

Umumnya martabak Aceh disajikan dengan acar bawang merah dan cabai rawit.

8. Roti Canai

s
Roti Canai ditemani Teh Tarik di Warung Bunana, Jalan Raya Uluwatu II, Jimbaran, Bali.(EKA JUNI ARTAWAN)

Roti satu inimerupakan hasil pengaruh dari budaya Arab yang memang telah menyatu dengan kebudayaan Aceh.

Roti canai memiliki bentuk yang mirip dengan roti maryam khas Timur Tengah.

Roti canai terbuat dari campuran tepung terigu, telur, dan mentega yang dibentuk bulat.

Roti ini biasa disajikan dengan taburan gula pasir atau dengan cocolan dari kuah kari kambing.

Kini roti canai memiliki berbagai varian rasa seperti rasa cokelat, durian, keju, dan ragam topping lainnya.

9. Sie kameng atau Kuah Beulangong

Kuah Beulangong Kari Kambing Giga Salah Satu Menu Kenduri Kebangsaan di Bireuen, Menu Kesukaan Presiden Jokowi. 
 
Kuah Beulangong Kari Kambing Giga Salah Satu Menu Kenduri Kebangsaan di Bireuen, Menu Kesukaan Presiden Jokowi.    (For Serambinews.com)

Sie kameng atau Kuah Beulangong atau Kari Kambing merupakan sajian yang menyerupai gulai kambing.

Daging kambing yang empuk dimasak bersama dengan beberapa rempah.

Tak ketinggalan daging kambing juga dimasak dengan potongan nangka muda sehingga menghasilkan masakan unik dan menggugah selera.

Wangi rempahnya membuat bau amis kambing hilang.

10. Gulai atau Kuah Asam Keueng

s

Para pencinta seafood bisa langsung cobain sajian ini kalau ke Aceh nanti.

Sajian ini memiliki cita rasa asam dan pedas yang akan membuatmu ketagihan.

Masam keueng diracik dengan bumbu serta rempah yang kaya rasa.

Salah satu yang menjadi ciri khas adalah harumnya daun temurui atau daun salam koja yang berbaur dalam kuah gulai.

Ustaz Takdir Feriza Viral di Media Sosial, Ini Video Mengaji di Hagia Sophia 2017 Silam

WHO Catatkan Rekor Kenaikan Terbesar Kasus Harian Virus Corona di Dunia

VIDEO - Detik-detik Catherine Wilson Ditangkap Hingga Tertunduk Lesu Menyesali Perbuatannya

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "10 Kuliner Khas Aceh, dari Mi Aceh sampai Sie Kameng", 

Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved