Tak Banyak Orang Tahu, Ini Manfaat Tape Singkong untuk Kesehatan

SERAMBINEWS.COM - Singkong kerap disebut makanan kampung.

Namun dengan sedikit olahan, singkong dapat dijadikan sajian kuliner yang lezat.

Singkong pun bisa diolah menjadi Tape Singkong.

Seperti yang disadur dari laman Obat Tradisional Alami tape singkong diolah dengan cara difermentasi dengan ragi.

Proses ini memerlukan bantuan jamur dan harus steril, sehingga dapat menghasilkan tape singkong yang lezat dan nikmat.

Fermentasi singkong memerlukan waktu kurang lebih 2 hari 2 malam, lebih dari itu singkong akan lembek dan memiliki kadar alkohol yang tinggi.

Semua bahan tape, baik berupa singkong maupun ketan harus dimasak terlebih dahulu.

Setelah itu bahan yang akan digunakan sebaiknya didinginkan dan ditaburi dengan ragi tape.

Semua bahan ini akan disimpan selama kurang lebih 2 hingga 3 hari dalam tempat yang hangat.

Para pembuat tape biasanya akan membungkusnya dengan daun pisang yang bisa memberikan efek hangat.

Jika dibiarkan selama 2 hingga 3 hari maka bahan tape akan menjadi tape yang lembut dan manis.

Ragi yang ditaburkan pada bahan tape sudah berisi berbagai jenis mikroorganimsme.

Mikroorganisme ini akan memecah gula menjadi kelompok gula yang lebih kecil.

Cara kerja ragi ini akan menghasilkan enzim amilolitik sehingga mampu membuat lapisan gula dalam bentuk yang lebih sederhana.

Gula-gula yang dihasilkan oleh mikroorganisme ini akan dirubah menjadi bentuk alkohol yang membuat aroma tape harum dan rasa khas yang menyengat.