Kuliner Menggoda dari Aceh Singkil

* Kepiting Bakau Jumbo

Jangan mengaku pecinta seafood (makanan laut), jika anda belum menikmati kepiting bakau jumbo dari alam Aceh Singkil. Disebut kepiting jumbo lantaran ukurannya luar biasa besar. Saking besarnya, piring yang jadi tempat penyajian tak mampu menampung.

Kepiting jumbo biasa disajikan jika pembesar berkunjung ke Pendopo Bupati Aceh Singkil. Menu itu kerap mengundang decak kagum para tamu. Lantaran terpesona dengan ukurannya yang super besar dan warna merah menggoda ketika sudah matang.

Dari semua itu, tentu rasa dari kepiting yang manis di lidah. Apalagi jika dinikmati dengan sambal khusus made in Kiniko Duo. Kekaguman terhadap ukuran raksasa kepiting jumbo kerap diperlihatkan para tamu yang makan di Pendopo Bupati Aceh Singkil. Sebelum memakan, umumnya tamu sibuk berfoto sambil menunjuk kepiting.

Kiniko Duo merupakan rumah makan di Danau Anak Laut, kawasan Gosong Telaga Barat, Singkil Utara, yang menyajikan menu utama kepiting bakau jumbo. Untuk menikmati kepiting jumbo itu, anda tidak perlu menjadi tamu Pemerintah Kabupaten (Pemkab) Aceh Singkil. Sebab setiap saat tersedia di rumah makan tersebut.

Masak kepiting jumbo cukup direbus. Ini untuk mempertahankan ukuran besarnya serta cara makannya yang unik. Makan kepiting jumbo rebus bisa dilakukan dengan dua cara. Menggunakan alat penjepit yang dijual di pasaran.

Dengan alat penjepit satu per satu bagian kepiting dapat dipecahkan kulitnya untuk dinikmati bagian dalamnya. Cara kedua menggunakan kayu sebagai pemukul. Teknik ini disajikan khusus di rumah makan Kiniko Duo.

Selain direbus, kepiting juga bisa dimasak asam manis. Dengan cara masak ini, tidak terlihat lagi ukuran kepiting jumbonya, sebab sudah dipotong-potong kecil.

Kepiting bakau jumbo ditangkap warga di alam liar sekitar Danau Anak Laut dan muara Singkil. Kemudian di Kepulauan Banyak, yang dekat dengan hutan baku.

Pelaku budidaya kepiting sejauh ini masih terbatas. Banyak warga yang menangkap langsung dari alam.

Sekadar diketahui, menu kepiting bakau jumbo rebus per kilo (1 ekor) dijual Rp 185 ribu. Sedangkan ukuran 1 kilo dua ekor Rp 150 ribu. Sementara jika dimasak asam manis Rp 50 ribu per porsi. Ingin menikmati kepiting bakau jumbo, datanglah ke Aceh Singkil!(dede rosadi)