Kuliner
Simboling, Diburu Warga Singkil Karena Bisa Redakan Panas Dalam saat Puasa
Simboling merupakan pucuk rotan muda. Rasanya pahit. Namun dengan pengolahan khusus, rasa pahitnya akan berkurang dan ampuh meredakan panas dalam.
Penulis: Dede Rosadi | Editor: Taufik Hidayat
lihat foto
Serambinews.com
Simboling dicampur sayuran siap disantap. Simboling jadi buruan warga Aceh Singkil, pada bulan Puasa, lantaran dipercaya bisa redakan panas dalam
Setelah semuanya selesai sayuran dan simboling dicampur. Selanjutnya dituangkan sambal, persan air jeruk nipis serundeng dan dikasih garam secukupnya. Kemudian diaduk hingga merata.
Simboling campur sayuran yang oleh warga Singkil disebut ndelabakh siap disantap.
Rasanya pahitnya masih ada, namun tertutup oleh sayuran serta sambal dan air jeruk nipis. Sehingga menimbulkan cita rasa berbeda dari makanan lainnya di belahan Nusantara.
Simboling juga bisa langsung dimakan menjadi lalapan dengan terlebih dahulu direbus untuk mengurangi rasa pahit.
Ingin mencoba simboling silahkan datang ke Aceh Singkil.(*)
Baca juga: VIDEO - Bue Peungat, Kuliner Khas Aceh Rayuek Yang Terus Dilestarikan
Berita Terkait
