Resep Makan Malam, Ada Udang Goreng Merica Hitam hingga Capcay

Bahan Pelapis (aduk rata):
200 gram tepung terigu
2 sendok makan tepung sagu
1 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sendok teh garam

Cara Membuat Cumi Goreng Kari Krispi:

Lumuri cumi dengan bawang putih, jahe, garam, dan merica bubuk kamudian diamkan 20 menit.
Aduk rata bahan pencelup sampai licin.
Celupkan cumi ke bahan pencelup.
Gulingkan di bahan pelapis yang sudah sambil diangkat-angkat lalu ulangi sekali lagi
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.
Steak Ayam Saus Semur

Steak Ayam Saus Semur 
Bahan:
2 buah paha ayam atas bawah, fillet, lebarkan
1/8 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
1 sendok teh kecap inggris
500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Pelapis (Aduk Rata):
200 gram tepung terigu
25 gram maizena
1/2 sendok teh baking powder
1 sendok teh garam

Bahan Saus:
3 siung bawang putih, cincang
100 gram jamur kancing
3 sendok makan kecap manis
3/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
250 ml air
1 sendok makan maizena, larutkan dengan 1 sdm air
1 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara Membuat Steak Ayam Saus Semur:

Rendam ayam di dalam campuran merica, garam, dan kecap inggris selama satu jam.
Gulingkan di atas campuran pelapis lalu celupkan air es.
Gulingkan lagi di atas bahan pelapis lalu cubit-cubit sampai keriting.
Goreng hingga matang.
Untuk membuat saus, tumis bawang putih sampai harum, masukkan jamur lalu aduk rata.
Tambahkan kecap, garam, merica, dan pala lalu aduk rata.
Tuangkan air dan biarkan di atas api kecil sampai meresap.
Kentalkan dengan maizena.
Sajikan ayam bersama saus, aneka ayuran rebus, dan kentang goreng.
Capcay Goreng Jamur

Capcay Goreng Jamur (Sajian Sedap)
Bahan:
1 buah paha ayam fillet, potong kotak
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, potong-potong
150 gram jamur tiram, potong-potong
3 lembar jamur kuping, rendam, potong-potong
100 gram wortel, potong serong tipis
100 gram kembang kol, potong perkuntum
200 gram caisim, potong-potong
2 sendok teh kecap inggris
2 sendok makan saus tiram
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
200 ml air
2 sendok teh maizena yang dilarutkan dalam 2 sendok teh air
2 batang daun bawang, iris serong
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Memasak Capcay Goreng Jamur:

Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
Tambahkan ayam lalu aduk sampai berubah warna.
Tambahkan jamur tiram dan jamur kuping kemudian aduk rata.
Tambahkan wortel, kembang kol, dan caisim.
Tumis sampai setengah layu lalu masukkan kecap inggris, saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir lalu aduk rata.
Tambahkan air kemudian biarkan mendidih.
Masukkan larutan maizena lalu aduk sampai meletup – letup.
Tambahkan daun bawang dan minyak wijen lalu aduk rata, angkat dan sajikan.
Udang Merica Hitam

Udang merica hitam (sajiansedap)
Bahan:
500 gram udang jerbung, kupas, kerat, sisakan ekor
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh jahe parut
3 siung bawang putih, haluskan
2 buah cabai merah keriting, cincang halus

Bahan Pelapis:
100 gram maizena
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
500 ml minyak, untuk menggoreng
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok teh merica hitam kasar
1 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh kecap asin
1/4 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, potong serong
1 sendok makan margarin, untuk menumis

Cara Membuat Udang Merica Hitam:

Lumuri udang dengan air jeruk nipis, garam, jahe, bawang putih, dan cabai merah keriting lalu diamkan selama 15 menit.
Gulingkan udang di atas maizena.
Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang lalu angkat dan sisihkan.
Panaskan mentega lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
Masukkan merica hitam, saus tiram, kecap asin, dan gula pasir lalu aduk rata.
Masukkan daun bawang, tambahkan udang lalu aduk sampai terbalut bumbu.
Angkat dan sajikan.

Artikel ini telah tayang di TribunPalu.com dengan judul Aneka Resep Makan Malam Bersama Keluarga: Udang Goreng Merica Hitam hingga Capcay, 

Berita terkait lainnya