Resep Rawon Daging Ala Chef Devina Hermawan, Cocok Diolah untuk Daging Kurban Spesial Idul Adha

Resep Rawon Daging Ala Chef Devina Hermawan, Cocok Diolah untuk Daging Kurban Spesial Idul Adha

SERAMBINEWS.COM - Berikut resep Rawon Daging Ala Chef Devina Hermawan, hidangan olahan daging kurban spesial Idul Adha.

Kali ini, chef Devina Hermawan yang merupakan alumni Master Chef musim kelima membagikan resep Rawon Daging Khas Jawa Timur.

Rawon Daging merupakan hidangan yang dapat dinikmati saat Idul Adha bersama keluarga.

Membuat Rawon Daging cukup mudah, bahkan tidak membutuhkan waktu yang lama untuk mengolahnya.

Selain itu, Rawon Daging juga cocok dinikmati dengan nasi putih hangat.

Dilansir Serambinews.com dari YouTube Devina Hermawan, berikut Resep Rawon untuk sajian 4-5 porsi.

Baca juga: Resep Bakso Daging Sapi ala Chef Devina Hermawan, Bisa Jadi Ide Olahan Daging Kurban Saat Idul Adha

Bahan

500 gr daging sapi sengkel

2 batang serai, geprek, potong

2 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

1 buah tomat merah

1,5 liter air

¾ sdm garam

2 sdt kaldu bubuk / penyedap

1,5 sdm gula pasir

½ sdt merica

1 batang daun bawang, potong

Bahan bumbu halus

6 siung bawang putih

10 siung bawang merah

5 buah keluak

4 butir kemiri sangrai

3 cm kunyit

50 ml minyak goreng

50 ml air

Bahan sambal

20 buah cabai rawit merah

3 siung bawang putih

50 ml air

¼ sdt garam

½ sdt gula pasir

¼ sdt kaldu bubuk / penyedap

Minyak secukupnya

Pelengkap

Telur asin

Bawang goreng

Jeruk nipis

Kecambah toge

Cara membuat

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, keluak, kunyit, dan minyak kemudian masukkan air, blender kembali hingga halus

2. Tumis bumbu halus di api sedang kecil hingga keluar minyak lalu masukkan serai, daun jeruk dan daun salam, tumis hingga wangi

3. Masukkan air, masak hingga mendidih lalu pindahkan ke dalam presto

4. Masukkan daging, tomat merah, daun bawang, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir, presto selama 60 menit

5. Untuk sambal, masukkan cabai rawit merah dan bawang putih ke dalam food processor, haluskan

6. Panaskan sedikit minyak, tumis cabai rawit sesaat lalu masukkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak hingga menyusut, sisihkan

7. Susun rawon di dalam mangkuk, tambahkan telur asin, kecambah, jeruk nipis, sambal, dan bawang goreng

8. Rawon siap disajikan

Resep Bakso Daging Sapi ala Chef Devina Hermawan

Bingung mau olah daging kurban dijadikan sajian apa? Nah, berikut Anda bisa menyajikan daging kurban dengan sajian resep bakso daging berikut ini.

Idul Adha identik dengan daging kurban, baik itu daging sapi ataupun kambing.

Tapi saat sudah mendapat daging kurban, sebagian orang kadang bingung untuk mengolahnya menjadi makanan seperti apa.

Jika begitu, Anda bisa mencoba rekomendasi resep bakso daging sapi ala chef Devina Hermawan berikut ini.

Resep bakso daging sapi ini memiliki cita rasa gurih dan kenyal, cara membuatnya pun mudah dan dijamin 100 persen sukses membuatnya.

Berikut resep bakso daging sapi ala chef Devina Hermawan dikutip Serambinews.com dari akun Twitternya, Jumat (8/7/2022).

Baca juga: Resep Semur Bola Daging Ala Chef Devina Hermawah, Cocok untuk Sajian Kurban hingga Pendamping MPASI

Resep Bakso Sapi

Resep bakso sapi untuk 30-35 bakso.

Bahan kuah bakso :

2,5 liter air

200 gr tetelan sapi

1 sdt kaldui sapi bubuk

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

¼ sdt merica

1 sdm bawang putih goreng

1 sdm bawang merah goreng

Pelengkap:

Sawi hijau

Daun bawang

Seledri

Bawang goreng

Bahan bakso :

500 gr daging sapi chuck (leher)

100 gr tetelan / lemak sapi

2 sdm bawang merah goreng

½ sdm bawang putih goreng

80 gr tepung sagu

1.5 sdt garam

2 sdt gula pasir

½ sdt merica

1 sdt kaldu sapi bubuk

130 gr es batu

1 butir putih telur

2 sdt baking powder

Cara membuat :

1. Keringkan daging, buang silver skin lalu potong-potong

2. Masukkan ke dalam food processor beserta tetelan lalu masukkan garam, gula, merica, kaldu sapi bubuk, baking powder, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Haluskan hingga lengket 2-3 menit

3. Masukkan putih telur, haluskan kemudian masukkan es batu secara perlahan, haluskan hingga rata

4. Masukkan tepung sagu, haluskan kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk. Simpan di dalam kulkas

5. Untuk kuah, didihkan air lalu masukkan tetelan

6. Blender bawang putih goreng dan bawang merah goreng kemudian masukkan ke dalam kuah.

7. Masukkan kaldu sapi bubuk, garam, gula pasir, dan merica

8. Potong-potong sawi hijau lalu rebus di panci terpisah, tiriskan

9. Bentuk bulat bakso dengan tangan ataupun dengan sendok kemudian masukkan ke dalam air panas hingga mengapung atau matang

10. Masukkan bakso ke dalam kuah beserta sawi hijau

11. Pindahkan ke dalam mangkuk beri taburan seledri, daun bawang, dan bawang goreng. Bakso sapi siap disajikan

(Serambinews.com/Firdha Ustin)

Baca juga berita lainnya

Baca juga: Usut Pembelian 615 Amunisi dari Oknum TNI untuk KKB, Polisi Telusuri Sumber Dana Ratusan Juta

Baca juga: Sri Lanka Bangkrut, Demonstran Duduki Kediaman Presiden, Bersumpah Takkan Pergi

Baca juga: Pembunuh Shinzo Abe Belajar Rakit Senjata Api Sendiri, Tetsuya Yamagami Dikenal sebagai Orang Biasa