Resep Bolu Gulung Pisang Karamel Ala Chef Devina Hermawan, Rasanya Lembut Manis dan Mudah Dibuat

Resep Bolu Gulung Pisang Karamel Ala Chef Devina Hermawan, Rasanya Lembut Manis dan Mudah Dibuat

SERAMBINEWS.COM - Berikut resep bolu gulung pisang karamel ala chef Devina Hermawan.

Bolu gulung adalah olahan kue yang berbentuk roll memanjang.

Baru-baru ini, Chef Devina Hermawan yang juga jebolan perogram MasterChef Indonesia membagikan resep praktis bolu gulung pisang karamel melalui kanal YouTube pribadinya.

Resep bolu gulung pisang karamel satu ini memiliki tekstur lembut dan citarasa manis, sehingga cocok dinikmati saat berkumpul dengan keluargaa atau pada acara tertentu.

Selain itu bolu gulung pisang karamel ini sangat mudah diolah menjadi camilan.

Dilansir SERAMBINEWS.COM dari kanal youtube Devina Hermawan, berikut bahan-bahan untuk bolu gulung pisang karamel dan cara membuatnya.

Baca juga: Resep Kue Pandan Kukus Ala Chef Devina Hermawan, Cocok untuk Ide Jualan dan Jadi Camilan Anak 

Resep Bolu Gulung Pisang Karamel untuk 10 ptong kue dari loyang ukuran 35 x 40 cm

Vla cream banana:

190 ml Vegemil Banana Soy Drink atau susu + perisa pisang

1 butir telur

40 gr kental manis

20 gr tepung maizena

⅓ sdt garam

20 gr unsalted butter

100 ml whipping cream

Baca juga: Resep Donat Kentang Krispi dan Lembut ala Chef Devina Hermawan, Mudah Dibuat dan Anti Kempes

Choux sponge cake (bahan a):

100 ml Vegemil Banana Soy Drink atau susu

70 gr gula

2 sdm air

40 gr mentega

50 gr tepung terigu protein sedang

4 butir kuning telur

½ sdt garam

Choux sponge cake (bahan b):

4 butir putih telur

75 gr gula

½ sdt cream of tartar

Langkah:

1. Untuk vla cream banana, panaskan Vegemil Banana Soy Drink

2. Di wadah terpisah, campurkan telur, maizena, garam, dan kental manis, aduk rata

3. Tuang Vegemil Banana Soy Drink yang telah dipanaskan ke dalam tepung, aduk rata, masak kembali sambil diaduk

4. Masukkan mentega, masak hingga mengental, pindahkan ke mangkuk, lalu tutup dengan plastic wrap, diamkan hingga dingin

5. Setelah dingin, kocok whipping cream hingga mengembang dan sedikit kaku, campurkan ke dalam pastry cream sedikit demi sedikit sambil diaduk

6. Untuk caramel choux sponge cake, panaskan wajan, masukkan air dan gula, masak hingga berwarna cokelat, lalu masukkan Vegemil Banana Soy Drink, garam, mentega, dan tepung, aduk rata

7. Pindahkan ke mangkuk, aduk, lalu diamkan hingga dingin

8. Masukkan kuning telur satu per satu, aduk rata

9. Untuk meringue, kocok putih telur, cream of tartar, dan gula sedikit demi sedikit hingga terbentuk paruh burung

10. Ambil sedikit putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk rata, lalu masukkan adonan kuning telur ke dalam putih telur, aduk rata

11. Olesi loyang dengan minyak dan baking paper, tuang adonan, ratakan

12. Panggang kue dengan suhu 165 derajat selama 10 menit

13. Keluarkan kue, diamkan hingga dingin, lalu taburkan gula halus

14. Siapkan baking paper, tuang sponge cake di atasnya, lalu olesi dengan vla cream banana, gulung dan potong. (Serambinews.com/Firdha Ustin)

BACA KUMPULAN RESEP MENARIK LAINNYA DI SINI.