Resep Seafood Saus Padang Ala Chef Devina Hermawan, Mudah Banget Diolah Bisa Jadi Lauk

Resep Seafood Saus Padang Ala Chef Devina Hermawan, Mudah Banget Diolah Bisa Jadi Lauk

SERAMBINEWS.COM - Berikut resep seafood saus padang ala Chef Devina Hermawan.

Seafood merupakan makanan berbahan dasar hewan laut seperti cumi, kepiting, kerang dan udang ini menjadi makanan favorit bagi masyarakat Indonesia.

Makanan seafood diolah dengan berbagai macam varaian bumbu, satu diantaranya adalah sajian seafood saus padang.

Bagi Anda yang tertarik, sajian ini bisa diolah menjadi lauk ataupun disantap begitu saja.

Dikutip dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Sabtu (3/9/2022), chef jebolan Master Chef Indonesia musim kelima ini membagikan resep seafood saus padang.

Berikut ini bahan dan tata cara membuat seafood saus padang ala Chef Devina Hermawan untuk 6-7 porsi.

Baca juga: Resep Bolu Keju Castella Cake Ala Chef Devina, Bikin Kue Ulang Tahun Hanya Pakai Rice Cooker

Bahan:

350 gr udang, belah

250 gr cumi, potong

1 kg kepiting

2 buah jagung, potong, rebus

Bahan marinasi cumi:

1 sdt baking soda

1 sdm cuka

1 sdt garam

Baca juga: Resep Bolu Marmer Istimewa Ala Chef Devina Hermawan, Kualitas Premium Anti Kempes

Bahan bumbu halus:

10 siung bawang putih

10 siung bawang merah

8 buah cabai rawit merah

Minyak secukupnya

Bahan lainnya:

3 batang daun bawang, potong

3 jempol jahe

6 sdm saus tiram

6 sdm saus tomat

6 sdm saus sambal

2 sdm kecap ikan

1 sdm seasoning sauce

800 ml air

3 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

1 buah bawang bombai, iris

1 ½ sdm margarin

1 sdm gula pasir

½ sdm kaldu bubuk

2 sdm maizena

Pelengkap:

Nasi

Langkah:

1. Potong cumi lalu marinasi dengan baking soda, cuka, dan garam, diamkan selama 10 menit lalu bilas

2. Belah punggung udang lalu potong bagian tajam pada udang, bilas

3. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan minyak dengan blender kemudian tumis hingga wangi

4. Masukkan jahe yang telah di geprek, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga wangi dan matang

5. Masukkan kecap ikan, seasoning sauce, saus tiram, saus tomat, saus sambal, daun bawang bagian putih, dan bawang bombai, aduk rata

6. Tambahkan air dan larutan maizena, aduk rata lalu masukkan gula, kaldu bubuk dan margarin

7. Masukkan kepiting lalu masak dengan keadaan tertutup

8. Panaskan minyak, goreng cumi dan udang selama 30-60 detik, tiriskan

9. Masukkan jagung, sisa daun bawang, cumi, dan udang yang telah digoreng, masak hingga mendidih kemudian matikan api

10. Seafood saus padang siap disajikan dengan nasi sebagai pelengkap. (Serambinews.com/Firdha Ustin)