Breaking News:

Resep Masakan

10 Resep Ikan Kembung Untuk Lauk Makan Sehat & Bergizi, Ada yang Dipepes, Dipanggang Hingga Berkuah

ikan kembung mengandung asam lemak omega 3 1,5 kali lebih tinggi dibanding ikan salmon.

Penulis: Yeni Hardika | Editor: Mursal Ismail
KOLASE/SERAMBINEWS.COM/SAJIAN SEDAP
Kumpulan Resep Ikan Kembung 

- 12 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 4 cm kunyit
- 2 cm kencur
- 1 sdm ketumbar
- 8 butir kemiri
- 1 sdt garam

Baca juga: Cocok untuk Menu Makan Malam, Berikut 15 Resep Sambal Enak dan Segar, Termasuk Sambal Ganja

Cara membuat:

1. Ulek bumbu halus dengan cabai merah dan tomat cincang. Aduk rata.

2. Olesi seluruh permukaan ikan dengan campuran bumbu halus. Sajikan sebagian bumbu ke dalam lubang insang.

3. Lapisi kertas alumunium dengan selembar daun pisang. Beri satu lembar daun salam. Tata ikan dan lapisi dengan bumbu. Sematkan lidi untuk menutup daun pisang.

4. Panggang pepes di atas bara sambil dibalik-balik hingga ikan masak dan bumbu tidak berbau hangus.

5. Angkat dan sajikan.

4. Resep Ikan Kembung Goreng Sambal Tomat

Resep ikan kembung sambal tomat
Resep ikan kembung sambal tomat (SAJIAN SEDAP)

Bahan:

- 2 ekor ikan kembung
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
- 6 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 5 cm jahe, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus:

- 8 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit merah
- 8 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt terasi matang
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 buah tomat merah

Bahan pelengkap:

- 2 buah jeruk limau

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan kembung dengan cara siangi. Lalu, kerat-kerat badan ikan dan cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar.

2. Goreng hingga matang dan angkat.

3. Panaskan minyak sisa menggoreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas yang sudah dimemarkan.

4. Tambahkan ikan kembung yang sudah digoreng ke dalam bumbu. Aduk hingga bumbu meresap.

5. Sajikan ikan kembung sambal tomat dengan perasan jeruk limau.

5. Ikan Kembung Goreng Kremes Bumbu Kemiri

Ikan Kembung Goreng Kremes Bumbu Kemiri
Ikan Kembung Goreng Kremes Bumbu Kemiri (Sajian Sedap)

Durasi: 60 Menit
Sajian: 6 Porsi

Bahan:

- 500 gram ikan kembung sedang, dicuci bersih, dikerat-kerat
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 750 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Kremes:

- 120 gram tepung beras
- 25 gram tepung sagu
- 3/4 sendok teh garam
- 450 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus:

- 4 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 2 sendok teh ketumbar
- 6 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica

Cara membuat Ikan Kembung Goreng Kremes Bumbu Kemiri:

1. Lumuri ikan kembung dengan garam, sebagian bumbu halus, dan air jeruk nipis. Diamkan 20 menit dalam lemari es.

2. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai setengah matang. Sisihkan.

3. Bahan kremes, campur sisa bumbu halus, tepung beras, tepung sagu, dan garam. Aduk rata. Tuang santan sambil diaduk sampai rata dan licin.

4. Goreng adonan kremes di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api besar. Biarkan kremesan naik dan buihnya hilang. Kecilkan api.

5. Kumpulkan kremesan perlahan dengan sendok kayu. Letakkan ikan di pinggir adonan. Lipat kremes menutupi ikan. Goreng sampai matang.

6. Ikan Kembung Bakar Khas Resto Padang

Ikan Kembung Bakar Khas Resto Padang
Ikan Kembung Bakar Khas Resto Padang (Sajian Sedap)

Durasi 50 menit
4 porsi Porsi

Bahan:

- 4 ekor ikan kembung segar, bersihkan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

- 2 buah cabai merah
- 10 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh terasi

Cara Membuat Ikan Kembung Bakar:

1. Lumuri ikan kembung dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum.

3. Tambahkan santan, garam, merica, dan gula. Aduk sampai bumbu matang dan meresap..

4. Lumuri ikan dengan bumbu. Bakar ikan di atas bara api sampai matang.

Baca juga: Resep Sambal Ayam Geprek, yang Enak, Ini 5 Cara Membuatnya, Dijamin Tidak Bau Langu

7. Ikan Kembung Bakar Bumbu Bali

Ikan Kembung Bakar Bumbu Bali
Ikan Kembung Bakar Bumbu Bali (Sajian Sedap)

Durasi 60 menit
4 porsi Porsi

Bahan

- 4 ekor ikan kembung
- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 batang serai, dimemarkan
- 1 sendok teh teh garam
- 2 sendok teh gula merah
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
- 1 sendok makan minyak goreng untuk olesan

Bumbu halus:

- 5 buah cabai merah besar
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 2 cm kunyit, dibakar
- 2 cm jahe
- 1 1/2 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh terasi

Cara Membuat Ikan Kembung Bakar Bumbu Bali:

1. Lumuri ikan dengan 1 sendok teh air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Diamkan 15 menit. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.

3. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Angkat.

4. Lumuri ikan dengan bumbu tumisan. Diamkan 30 menit.

5. Bakar sampai matang sambil dioles sisa bumbu dan minyak goreng.

8. Balado Ikan Kembung

Balado Ikan Kembung
Balado Ikan Kembung (Sajian Sedap)

Durasi: 45 Menit
Sajian: 4 Porsi

Bahan:

- 4 ekor ikan kembung, dikerat-kerat
- 150 ml air
- 750 ml minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu Halus:

- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh air asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan
- 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Balado:

- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
- 1 buah tomat merah, dipotong-potong
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 100 ml minyak goreng untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:

- 5 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai merah keriting
- 5 butir bawang merah

Cara Membuat Balado Ikan Kembung:

1. Rendam ikan kembung dalam campuran bumbu halus dan air. Diamkan 10 menit.

2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.

4. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan ikan kembung. Masak sampai meresap dan matang.

9. Asam-Asam Ikan Kembung

Asam-Asam Ikan Kembung
Asam-Asam Ikan Kembung (Sajian Sedap)

Waktu: 45 Menit
Sajian: 5 Porsi

Bahan:

5 ekor ikan kembung, potong 2 bagian
1 sendok makan asam jawa, larutkan di dalam 3 sdm air
1 sendok teh garam
1 batang serai, memarkan
3 buah tomat hijau,potong 4 bagian
2 buah cabai merah besar, iris 1/2 cm, buang biji
8 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
1 1/2 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula pasir
2.000 ml air
500 ml minyak, untuk menggoreng

Baca juga: Ini Resep Ayam Goreng Serundeng Kemiri Ala Chef Devina Hermawan, Wangi, Empuk, dan Gurih

Bumbu Halus:

1 cm kunyit, bakar
3 butir kemiri, sangrai
2 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh terasi, dibakar
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 cm jahe

Cara Membuat Asam Asam Ikan Kembung:

1. Lumuri ikan kembung dengan air asam jawa, dan garam. Diamkan 30 menit. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai berkulit. Sisihkan.

2. Rebus air, bumbu halus, serai, tomat hijau, dan cabai merah besar. Masak sampai mendidih.

3. Masukkan ikan kembung dan kacang panjang. Aduk rata.

4. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang.

10. Kembung Balado Hijau

Ikan Kembung Balado Hijau
Ikan Kembung Balado Hijau (Sajian Sedap)

Waktu: 30 Menit
Sajian: 5 Porsi

Bahan:

- 5 ekor kembung
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 50 ml air
- 50 ml minyak, untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:

- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 12 buah cabai hijau besar
- 2 buah tomat hijau
- 1 sendok teh terasi

Cara Membuat Kembung Balado Hijau:

1. Lumuri kembung dengan campuran air jeruk nipis, garam, dan bawang putih. Diamkan 30 menit.

2. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai berkulit dan matang.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu kasar, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam sampai harum.

4. Masukkan ikan, garam, dan gula pasir. Aduk sampai ikan terbalut bumbu. Tuang air. Aduk mersap sampai kering.

( Serambinews.com/Yeni Hardika; Sajian Sedap/Dwi/Robert Christianto )

KUMPULAN RESEP LAINNYA

 

  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved