Resep Ayam Rica Rica Ala Chef Devina Hermawan, Makanan Pedas Cocok untuk Menu Sehari-hari

Resep Ayam Rica Rica Ala Chef Devina Hermawan, Makanan Pedas Cocok untuk Menu Sehari-hari

SERAMBINEWS.COM - Daging ayam merupakan menu yang sering dijadikan lauk pauk sehari-hari.

Ada banyak olahan daging ayam yang menggugah selera, mulai dari ayam goreng, ayam kremes, ayam gulai hingga ayam rica rica seperti resep yang dibagikan jebolan Master Chef musim kelima ini, chef Devina Hermawan.

Ayam rica rica ini memiliki rasa sedikit pedas yang sangat mengugah selera Anda.

Selain itu, ayam rica rica ini juga sehat dengan perpaduan daun kemangi.

Di bawah ini adalah resep ayam goreng rica rica ala chef Devina Hermawan.

Dilansir Serambinews.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep ayam rica rica untuk 6-7 porsi.

Bahan:

1 kg ayam nanas / ayam kampung / ayam broiler

2 buah jeruk nipis

2 sdt garam

1 sdt kaldu ayam

½ sdt merica

Bahan bumbu halus:

8 siung bawang putih

7 siung bawang merah, potong

6 butir kemiri

2 ruas jahe

2 ruas kunyit

60 gr cabai keriting merah, potong

80 gr cabai rawit merah, potong

50 ml minyak

Bahan lainnya:

13 buah cabai rawit merah

30 gr daun kemangi

1 batang daun bawang, potong

3 lembar daun salam, opsional

2 batang serai, geprek

1 lembar daun pandan, opsional

5 lembar daun jeruk

1 sdt garam

1 - 1,5 sdm gula

1 sdt kaldu ayam

Pelengkap:

Nasi putih

Langkah:

1. Marinasi ayam dengan jeruk nipis, garam, kaldu ayam, dan merica, aduk rata kemudian tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1-2 jam

2. Blender kemiri, bawang putih, jahe, kunyit, dan minyak hingga halus lalu masukkan bawang merah, cabai rawit merah dan cabai keriting blender kembali

3. Panaskan sedikit minyak, masukkan ayam masak hingga sedikit kecokelatan, tiriskan

4. Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata

5. Masukkan ayam, air, garam, gula, kaldu ayam, dan daun pandan, masak di api besar selama 15-20 menit

6. Masukkan cabai rawit, daun bawang, dan kemangi, aduk rata

7. Ayam rica-rica siap disajikan. (Serambinews.com/Firdha Ustin)