Chef Devina Hermawan Ungkap 3 Bahan Ini Bisa Bikin Daging hingga Seafood Cepat Empuk Ketika Dimasak

Chef Devina Hermawan Ungkap 3 Bahan Ini Bisa Bikin Daging hingga Seafood Cepat Empuk Ketika Dimasak

SERAMBINEWS.COM - Daging dad seafood merupakan dua jenis bahan makanan yang digemari banyak orang.

Agar mendapatkan rasa yang pas, dibutuhkan keahlian khusus untuk mengolahnya.

Mengolah daging dan seafood atau makanan laut harus membutuhkan teknik tertentu agar tidak alot saat dimasak.

Dibutuhkan beberapa bahan marinasi yang tepat sehingga bisa membuat daging hingga seafood cepat lunak sebelum dimasak.

Chef Devina Hermawan yang juga jebolan program Matser Chef musim kelima kali ini mengungkap ada tiga bahan alami yang bisa membuat aneka macam daging hingga seafood cepat lunak sebelum dimasak.

Ketiga bahan ini digunakan untuk merendam daging hingga sefaood sebelum dimasak sehingga keduanya terasa empuk dan tidak membutuhkan waktu lama saat dimasak.

Baca juga: Resep Ayam Geprek Jumbo Ala Chef Devina Hermawan, Lebih Krispi, Gurih dan Pedasnya Nampol

Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut adalah beberapa bahan rumahan yang bisa digunakan untuk melunakkan daging sehingga empuk saat dimasak.

1. Baking Soda

Baking soda dapat membuat tekstur daging sapi hingga seafood cepat empuk sebelum diolah menjadi masakan.

Baking soda sangat cocok jika anda ingin mengolah cumi, misalnya.

Penggunaan baking soda saat pengolahan cumi dapat membuat cumi empuk dan tidak alot, ini terletak pada saat perendaman sebelum dimasak.

Lebih lanjut, chef Devina Hermawan mengatakan, baking soda mempunyai sifat alkaline atau basa, sehingga bisa membuat cumi dan daging terasa menjadi empuk.

"Baking soda ini dengan sifatnya alkaline atau basah, itu bisa membuat si cuminya ini jadi empuk
ini juga berlaku untuk daging sapi dan lainnya," sambungnya.

Baca juga: Praktis! Resep Nasi Kulit Ayam Krispi Sambal Gledek ala Chef Devina Hermawan, Murah, Renyah & Gurih

Hanya saja perlu diingat, takaran baking soda tidak boleh digunakan terlalu banyak karena dapat mengganggu aroma pada makanan tersebut.

Jika anda ingin mengolah cumi dan daging, cukup larutkan satu sendok teh baking soda ke dalam sedikit air, lalu rendam cumi atau daging selama 15-20 menit.

Setelah itu, jangan lupa bilas sebelum diolah menjadi masakan.

"Harus dibilas, gak boleh gak dibilas karena nanti ada sisa pahitnya itu gak enak," imbuhnya.

2. Susu 

Selain penggunaan baking soda, chef Devina Hermawan juga memberikan opsi lainnya untuk melembutkan seafood hingga daging sapi.

Adapaun bahan yang dimaksud adalah susu.

Baca juga: Mudah! Resep Pai Buah Segar Ala Chef Devina Hermawan, Renyah dan Mengkilap Seperti Kualitas Hotel

Sama seperti baking soda, susu juga mengandung sifat asam basa yang bisa membantu memecah otot dari cumi dan daging sapi sehingga lebih cepat lembut.

Jika anda ingin menggunakan susu untuk melembutkan seafood atau daging, cukup rendam dengan susu selama seharian.

3. Lemon

Sama seperti kedua bahan yang disebutkan sebelumnya, lemon juga bisa melembutkan daging hingga seafood.

Lemon mengandung sifat asam basa yang bisa membantu memecah otot dari seafood dan daging sapi sehingga lebih cepat lembut.

Penggunaan bahan alami ini bisa mempermudah dan menyingkatkan waktu memasak anda.

Tak perlu menunggu lama hingga masak berjam-jam, cukup direndam dengan satu diantara ketiga bahan ini, seafood dan daging bisa cepat lembut.

Jika anda ingin menggunakan lemon untuk melembutkan seafood dan daging, cukup rendam dengan lemon selama dua jam.

Cara ini dinilai dapat melembutkan seafood dan daging dengan cepat sebelum dimasak.

"Kalau gak mau pakai baking soda, bisa juga direndam dengan bahan natural seperti lemon atau susu, akan membantu si cumi ini jadi empuk. Cuma itu membutuhkan waktu yang jauh lebih lama, jadi kalau pakai susu bisa rendam seharian, kalau pakai lemon kalian bisa rendam 2 jam," pungkasnya.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)