Sajian Spesial! Resep Sambal Tempe Goang Khas Sunda ala Chef Devina Hermawan, Enak Banget untuk Nasi

Sajian Spesial! Resep Sambal Tempe Goang Khas Sunda ala Chef Devina Hermawan, Enak Banget untuk Nasi

SERAMBINEWS.COM - Chef Devina Hermawan kali ini membagikan resep sambal tempe goang khas Sunda.

Membuat sambal tempe goang khas sunda ini sangat simpel dan bahan-bahannya juga murah dan mudah kita temukan di pasar.

Sajian sambal tempe goang khas sunda ini sangat cocok dipadukan bersama nasi dan kerupuk.

Ada banyak macam olahan tempe yang mudah kita jumpai, mulai dari tempe goreng, tempe mendoan, sayur asem tempe hingga sambal tempe goang khas sunda.

Ya, tempe ternyata bisa diolah menjadi sajian sambal, lho.

Selain memiliki manfaat kesehatan, tempe juga sangat enak dijadikan sambal untuk lauk makan.

Baca juga: Chef Devina Hermawan Berbagi Resep Dimsum, Mudah Cara Buat dan Renyah Rasanya

Kali ini chef jebolan program Master Chef Indonesia musim kelima, Devina Hermawan membagikan resep sambal tempe goreng khas sunda.

Untuk membuat sajian ini anda hanya membutuhkan delapan bahan saja.

Dilansir Serambinews.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep sambal tempe goang untuk 2-3 porsi.

Bahan:

200 gr tempe

2 siung bawang putih

25 gr cabai rawit merah

45 gr cabai rawit hijau

1,5 sdt gula pasir

1 sdt kaldu jamur / penyedap

1 sdt garam

3-4 sdm minyak panas

Baca juga: Dimsum Paling Renyah, Resep Udang Goreng Rambutan ala chef Devina Hermawan, Mudah Cara Membuatnya!

Pelengkap:

Nasi

Kerupuk

Langkah:

1. Potong tempe lalu goreng hingga kecokelatan, tiriskan

2. Di dalam ulekan masukkan bawang putih, garam, kaldu jamur, dan gula kemudian haluskan

3. Masukkan cabai rawit hijau dan cabai rawit merah, haluskan

4. Panaskan minyak, tuang minyak panas ke dalam sambal, aduk rata

5. Masukkan tempe lalu hancurkan, aduk rata

6. Tempe sambal goang siap disajikan.

Baca juga: Enak Tanpa Dikukus, Resep Es Pisang Ijo Karamel ala Chef Devina Hermawan, Dijamin Anti Gagal!

Kumpulan Resep Aneka Sambal

1. Resep Sambal Kemiri Aroma Terasi

Bahan:

5 butir kemiri sangrai
8 buah cabai merah
4 buah cabai rawit
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat
2 sendok teh terasi
1/2 sendok makan gula merah
3/4 sendok teh garam

Cara Membuat Sambal Kemiri Aroma Terasi:

1. Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi hingga matang.

2. Haluskan semua bahan yang sudah digoreng. Masukkan kemiri.

3. Haluskan kembali bersama gula merah dan garam sampai lembut. Sajikan.

2. Sambal Terasi

Bahan:

2 buah cabai hijau besar, potong - potong
8 buah cabai merah keriting, potong - potong
5 buah cabai rawit merah, potong - potong
2 butir bawang merah, potong - potong
5 siung bawang putih, iris, goreng
2 sendok teh terasi goreng
1 buah tomat, dibelah 2 bagian
3/4 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah
4 sendok makan minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Sambal Terasi:

1. Panaskan minyak. Goreng cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, terasi, dan tomat. angkat

2. Uleg halus cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih.

3. Masukkan garam dan gula merah, uleg halus. Lalu tambahkan tomat. Uleg asal rata.

3. Sambal Iris Bunga Kecombrang

Bahan:

10 buah cabai rawit merah, iris halus
10 butir bawang merah, iris halus
1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
5 lembar bunga kecombrang, iris halus
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica hitam kasar
1/2 kotak terasi, bakar, haluskan
2 sendok teh air jeruk nipis
4 sendok makan minyak panas

Cara Membuat Sambal Iris Bunga Kecombrang:

1. Campur cabai rawit, bawang merah, serai, daun jeruk, kecombrang, gula, garam, merica hitam, terasi, dan air jeruk nipis. Aduk rata.

2. Tuang minyak panas. Aduk rata.

4. Sambal Serai

Bahan:

75 gram cabai merah
15 gram cabai rawit
1 sendok teh terasi
2 sendok teh gula merah
1 sendok teh garam
2 cm lengkuas, memarkan
2 buah tomat, potong-potong
1 batang serai, memarkan, iris
9 sendok makan minyak goreng
3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

Cara Membuat Sambal Serai:

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, terasi, gula merah, dan garam.

2. Tumis di dalam minyak panas sambil diaduk. Tambahkan lengkuas, tomat, dan serai.

5. Sambal Bawang

Bahan:

15 butir bawang merah
7 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
15 buah cabai rawit merah
1 batang serai, diiris
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
250 ml minyak untuk menumis

Cara Membuat Sambal Bawang:

1. Tumbuk bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, dan serai.

2. Panaskan minyak. Tumis sambal di atas api kecil hingga harum dan matang. Tambahkan garam. Aduk rata.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)