Ide Masak Hari Ini, Resep Udang Goreng Bihun Ala Chef Devina Hermawan, Bisa Jadi Bekal Anak Sekolah

Ide Masak Hari Ini, Resep Udang Goreng Bihun Ala Chef Devina Hermawan, Bisa Jadi Bekal Anak Sekolah

SERAMBINEWS.COM - Bingung cari ide masak apa hari ini? Cobain yuk resep udang goreng bihun ala chef Devina Hermawan berikut.

Resep udang goreng bihun ala chef Devina Hermawan ini dijamin kriuk dan rasanya gurih.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat sajian resep udang goreng bihun ini juga mudah didapatkan di pasar dan harganya sangat terjangkau.

Cara pembuatannya juga terbilang praktis dan mudah dibikin sendiri di rumah.

Melalui kanal YouTube-nya, Chef Devina Hermawan membagikan kreasi resep udang goreng bihun.

Dilansir Serambinews.com dari kanal YouTube chef Devina Hermawan, berikut resep udang goreng bihun untuk 3-4 porsi.

Baca juga: Resep Jagung Bakar Ala Chef Devina Hermawan, Gurih, Pedas Manis Cocok untuk Rayakan Malam Tahun Baru

Bahan:

16 pcs udang, kupas sisa buntut

125 gr bihun

Bahan adonan basah:

2 butir telur

1 sdm kaldu ayam bubuk

6 sdm tepung terigu protein sedang

Baca juga: Mudah Dibuat dengan 6 Bahan, Resep Adonan Croffle Ala Chef Devina Hermawan, Wangi, Empuk dan Gurih

Bahan saus:

4 sdm mayones

1 sdm saus sambal

3 buah cabai rawit merah

½ sdt air jeruk nipis

1 sdt minyak wijen

Baca juga: Praktis! Resep Ayam Kukus Jahe Ala Chef Devina Hermawan, Jadi Penghangat saat Musim Hujan

Langkah:

1. Rebus air hingga mendidih lalu siram ke dalam bihun. Diamkan selama 10 menit

2. Cincang halus cabai rawit kemudian masukkan ke dalam mayones

3. Tambahkan air perasan jeruk nipis, saus sambal, dan minyak wijen, aduk hingga rata

4. Campurkan tepung terigu, kaldu ayam bubuk, dan telur, aduk rata.

5. Sayat bagian bawah udang perlahan, ratakan lalu masukkan udang ke dalam tepung basah

6. Tiriskan bihun lalu gunting. Tuang 4 sdm adonan basah, ratakan

7. Masukkan udang ke dalam bihun sambil di ratakan

8. Panaskan minyak, goreng udang hingga kuning keemasan, tiriskan

9. Udang goreng bihun siap disajikan

Cara Bersihkan Udang yang Mudah

Sebelum mengolah udang menjadi menu makanan, Anda perlu mengetahui cara mengupas kulitnya yang mudah.

Dilansir dari Buku "Kiat Memasak dan Mengolah Makanan" (2018) oleh E. Novita Penerbit Cempaka Putih melalui Sajiansedap.grid.id, simak tips mengupas kulit udang.

1. Siapkan wadah bersih

Anda perlu menyiapkan wadah bersih, masukkan udang ke dalamnya.

Siram dengan air panas secukupnya hingga warna udang berwarna merah.

Buang airnya dan udang siap dikuliti.

2. Belah punggung udang

Cara mengupas kulit udang yang kedua adalah belah punggung udang dengan cara dikuliti dengan kedalam tidak lebih sekitar 0,5 cm.

Cara bersihkan udang yang mudah wajib diketahui para ibu rumah tangga.

Cara bersihkan udang yang mudah wajib diketahui para ibu rumah tangga.

3. Keluarkan isi perut udang

Keluarkan isi perut udang yang berada di punggung, bentuknya mirip dengan tali tipis berwarna hitam.

Cuci hingga bersih.

4. Gunakan tusuk gigi

Anda bisa menggunakan tusuk gigi untuk mengangkat kotoran di punggung udang.

Congkel keluar kotoran udang dan pastikan badan udang tetap utuh.

5. Saat merebusnya, gunakan setetes cuka

Setelah mengupas kulit dan membersihkan udang, saatnya mengolah.

Jika Anda ingin merebusnya, masukkan setetes cuka ke dalam air rebusan agar warnanya cantik dan tidak bau amis.

Cara Memilih Udang Segar

Chef Four Seasons Hotel Jakarta, Darius Tjahja memberikan beberapa tips untuk memilih udang yang masih segar di pasar atau supermarket.

Menurut Darius, udang yang masih segar ketika dibeli akan menghasilkan daging yang rasanya manis.

“Kepalanya harus masih nempel,” kata Darius dikutip dari Kompas.com

Selain itu, kulit udang juga sebaiknya tidak terlepas dari dagingnya.

Udang yang segar dagingnya masih kencang.

Anda bisa memeriksanya dengan cara menekan daging udang dengan jari.

Jika dagingnya masih keras dan kencang, tidak meninggalkan bekas ketika ditekan, itu artinya udang masih segar.

Selain itu, dari segi bau juga bisa terasa mana udang yang masih segar.

Udang yang masih segar akan mengeluarkan bau khas seafood.

“Tidak bebau busuk. Harus bau segar seafood, bukan bau tidak enak. Bau amis wajar lah,” ujar Darius.

Lantas setelah berhasil memilih udang segar, apa yang harus dilakukan?

Jika Anda tak akan langsung memasak udang tersebut hari itu juga, ada baiknya Anda bersihkan lebih dahulu, termasuk kotoran di punggung sebelum dimasukkan ke freezer.

“Kasih es dulu biar dia suhunya cepat turun. Nanti baru cuci besih, belah punggungnya, baru masukin ke freezer,” jelas Darius.

Simpan udang di dalam wadah tertutup atau plastik wrap agar kedap udara saat dimasukkan ke dalam freezer.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)