Resep Ayam Bakar Kecap Teflon ala Chef Devina Hermawan, Bisa Jadi Ide Menu Tahun Baru di Rumah

Resep Ayam Bakar Kecap Teflon ala Chef Devina Hermawan, Bisa Jadi Ide Menu Tahun Baru di Rumah

SERAMBINEWS.COM - Resep ayam bakar kecap teflon ala chef Devina Hermawan ini bisa kamu jadikan ide menu saat tahun baru.

Malam tahun baru identik dengan bakar-bakar bersama keluarga maupun sahabat di rumah, jika anda bingung ingin membuat sajian apa, resep ayam bakar kecap teflon ala chef Devina Hermawan ini bisa anda jadikan sebagai ide.

Resep ayam bakar kecap teflon ini sangat mudah diolah hanya dengan menggunakan teflon.

Meski begitu, rasa ayam bakar kecap teflon ini terasa sangat gurih, manis dan rempahnya meresap sampai ke dalam.

Dilansir Serambinews.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Jumat (30/12/2022), berikut resep ayam bakar kecap ala chef Devina Hermawan untuk 8 porsi.

Baca juga: Catat! Berikut Resep Aneka Sambal dan Saus, Cocok Jadi Cocolan Hidangan Grilled di Malam Tahun Baru

Bahan marinasi ayam:

2 ekor ayam, potong 4 bagian

2 buah jeruk nipis

1 sdt garam

1 sdt kaldu

8 sdm kecap manis

2 sdm air asam jawa, opsional

Baca juga: 8 Varian Resep Ikan Bakar, Bisa Jadi Ide Menu Hidangan Bakar-Bakar di Malam Tahun Baru

Bahan bumbu halus:

8 siung bawang putih

10 siung bawang merah

4 butir kemiri

6 cm kunyit

6 cm lengkuas

3 buah cabai merah tanjung / 8 buah cabai keriting

1 sdt ketumbar sangrai

1 sachet terasi

Minyak secukupnya

Baca juga: Resep Saus Barbeque Sederhana dan Saus Lada Hitam ala Rumahan, Cocok Untuk Bumbu Bakar Apa Saja

Bahan lainnya:

2 batang serai, potong, geprek

4 lembar daun salam

1 sdm margarin

½ sdt merica

1 sdt kaldu bubuk

½ sdt garam

1 sdm gula pasir

4 sdm kecap manis

700 ml air

Bahan oles:

Bumbu ungkepan

2 sdm margarin

Pelengkap:

Nasi

Terong, potong

Sambal bawang 

Kemangi

Bawang goreng

Langkah:

1. Masukkan garam secukupnya dan perasan jeruk nipis ke dalam ayam, aduk rata. Diamkan 5-10 menit lalu bilas, tiriskan

2. Masukkan kecap manis, air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata, tutup dengan plastik wrap lalu diamkan 3-4 jam atau semalaman di dalam kulkas

3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, kunyit, ketumbar, terasi, cabai merah, dan sedikit minyak dengan blender lalu tumis hingga setengah matang

4. Masukkan serai, daun salam, merica, dan margarin tumis hingga matang kemudian masukkan ayam, aduk rata

5. Tambahkan air, kecap manis, garam, kaldu, dan gula pasir masak hingga meresap di api sedang selama 25 menit, tiriskan

6. Sisihkan bumbu ungkepan ke dalam mangkuk lalu campurkan dengan margarin, aduk rata

7. Panaskan wajan, masukkan ayam lalu oles dengan bumbu oles, panggang hingga matang

8. Untuk oven atau air fryer, panggang ayam dan terong yang telah dioles bumbu di suhu 170 derajat celcius selama 15 menit

9. Ayam bakar kecap siap disajikan dengan pelengkap.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)