Resep Ayam Goreng Serundeng Bawang ala Chef Devina Hermawan, Lengkap Ada Resep Sambal Ijo

Resep Ayam Goreng Serundeng Bawang ala Chef Devina Hermawan, Lengkap Ada Resep Sambal Ijo

SERAMBINEWS.COM - Jebolan Master Chef musim kelima, chef Devina Hermawan kali ini membagikan resep ayam serundeng bawang.

Sajian ayam serundeng bawang ini memiliki citarasa gurih dengan perpaduan bumbu-bumbu meresap yang digunakan.

Ayam serundeng bawang ini cocok sekali disajikan saat lagi hangat dan dimakan bersama nasi putih untuk lauk bersama keluarga di rumah.

Dilansir Serambinews.com dari YouTube chef Devina Hermawan, berikut resep ayam serundeng bawang untuk 10 porsi.

Bahan:

• 10 pcs ayam paha bawah
• ½ buah jeruk nipis
• 2 sdt garam

Baca juga: Olah Daging Sisa Idul Adha, Ini Resep Bakso Daging Sapi ala Chef Devina Hermawan, Dijamin Berhasil

Bahan bumbu halus:

• 2 sdm ketumbar
• 10 butir kemiri
• 4 siung bawang putih
• 40 gr lengkuas
• 5 cm kunyit
• 1 saset terasi, opsional
• 60 ml minyak
• 50 ml air

Baca juga: Dapat Jatah Daging Kurban? Chef Devina Hermawan Ungkap 3 Bahan Ini Bisa Bikin Daging Cepat Empuk

Bahan lainnya:

• 1 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 10 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 300 ml air
• ½ sdm kaldu jamur
• ⅓ sdt merica

Baca juga: Resep Nasi Goreng Telur Asin ala Chef Devina Hermawan, Rasanya Gurih Tanpa Perlu Kecap Manis

Bahan sambal:

• 70 gr cabai rawit hijau
• 4 siung bawang merah
• 2 saset terasi, bakar
• 1 buah jeruk limau
• 1 buah tomat merah
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt penyedap
• ½ sdm gula pasir

Pelengkap:

• Nasi putih
• Timun
• Kemangi

Baca juga: Praktis Bikin Nagih! Resep Nasi Telur Hong Kong ala Chef Devina Hermawan, Cocok untuk Menu Sarapan

Langkah:

1. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata. Diamkan beberapa saat

2. Geprek kemiri, iris besar bawang putih, lengkuas, lengkuas, dan kunyit

3. Di dalam blender masukkan kemiri, bawang putih, lengkuas, kunyit, ketumbar, terasi, minyak, dan air, blender hingga halus lalu tumis hingga wangi

4. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, tumis sesaat lalu masukkan paha ayam, tumis beberapa saat

5. Masukkan air, kaldu jamur dan merica, masak di api sedang kecil

6. Untuk sambal, didihkan air, rebus tomat dan bawang merah, hingga kulit tomat mengelupas lalu masukkan cabai rawit hijau, rebus sesaat lalu pindahkan ke dalam ulekan

7. Masukkan garam, penyedap, terasi, dan gula pasir, ulek hingga halus kemudian tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata

8. Geprek bawang putih dan bawang merah, lalu masukkan ke dalam ungkepan ayam, masak hingga air menyusut

9. Panaskan minyak, goreng ayam di api besar hingga kekuningan lalu kecilkan api, goreng hingga kecokelatan

10. Ayam serundeng bawang siap disajikan.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)