Lebaran Idul Fitri, Begini Cara Menyimpan Ketupat Agar Tak Mudah Basi, Simak Cara Menghangatkannya

SERAMBINEWS.COM -  Ketupat jadi hidangan khas Hari Raya Idul Fitri yang jarang terlewat. Tak lengkap rasanya jika berlebaran tanpa makan ketupat.

Di beberapa daerah di Indonesia, ketupat biasanya disajikan hingga lima hari setelah lebaran.

Berdasarkan KBBI, ketupat adalah makanan yang dibuat dari beras yang dimasukkan ke dalam anyaman pucuk daun kelapa, berbentuk kantong segi empat dan sebagainya, kemudian direbus, dimakan sebagai pengganti nasi.

Tak jarang stok ketupat lebaran masih tersisa. Sisa ketupat lebaran bisa disimpan dan dihangatkan kembali ketika akan disantap.

Dikutip dari Kompas.com, Corporate Chef Parador Hotels & Resorts (2020) Gatot Susanto mengatakan, ketupat mampu bertahan dua sampai tiga hari pada suhu ruang.

Meski demikian, Gatot menyarankan cara menyimpan ketupat lebaran di lemari pendingin (kulkas).

Hal itu agar sisa ketupat tetap bersih dan mampu tahan lama.

Salah satu cara menyimpan ketupat yang benar agar tahan lama yakni dengan memasukkannya ke dalam plastik kedap udara sebelum disimpan dalam kulkas.

Umumnya, ketupat bakal bertahan hingga tujuh hari selama cara penyimpanannya tepat.

Selanjutnya, di kesempatan yang berbeda, Executive Chef Fourpoint by Sheraton Hotel Makassar Suwanta menuturkan, perlu suhu kulkas tiga sampai lima derajat celsius untuk menyimpan ketupat.

Ketupat yang telah disimpan perlu dihangatkan sebelum disantap.

Cara menghangatkan ketupat

Ada berbagai teknik dalam cara menghangatkan ketupat, cukup dengan mengukusnya langsung ketupat sudah bisa dihangatkan.

Gatot menambahkan bahwa ketupat lebaran yang sudah dipanaskan atau dihangatkan kembali, teksturnya tidak sekenyal ketupat yang baru masak.

Dikutip dari buku Hidangan Ketupat Nusantara yang Paling Laku Dijual (2013) oleh Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ada beberapa tips menghangatkan ketupat.

1. Biarkan ketupat sampai dinginnya berkurang atau mencapai suhu ruang.
2. Kukus ketupat atau rebus dalam air mendidih selama lebih kurang 30 menit.
3. Angkat dan tiriskan ketupat.