Garing Renyah Lembut! Resep Terong Raos yang Mudah Dibuat hingga Bikin Selera Makan Bertambah

SERAMBINEWS.COM - Devina Hermawan, seorang chef jebolan program Master Chef Indonesia musim kelima ini membagikan resep terong raos khas restoran Pandan Wangi, Bandung.

Sajian terong raos ini belakangan menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang enak dan lezat. 

Terong raos ini berasal dari terong yang digoreng dengan balutan tepung. 

Rasanya renyah, lembut dan juga semakin nikmat dipadukan dengan saus yang manis gurih.

Tak hanya membagikan resep terong raos, Devina Hermawan juga membagikan tips agar rasa renyah pada terong bisa tahan lama. 

Bagi kamu yang ingin mencoba, berikut resep terong raos ala Devina Hermawan untuk 3-4 porsi. 

Bahan:

• 1-2 buah terong ungu (250 gram)
• 2 sdm minyak/margarin
• 7 pcs cumi asin, rendam air panas
• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1 batang daun bawang
• 4 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 buah jeruk limau (opsional)

Bahan lainnya:

• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur/penyedap

Bahan adonan:

• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 30 gr tepung beras
• ½ sdm baking powder
• ¼ sdt garam
• ½ sdm kaldu ayam bubuk
• 1/8 sdt merica
• 250 ml air
• ½ sdm cuka meja

Cara membuat:

1. Di dalam mangkuk campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam, kaldu ayam bubuk dan merica

2. Masukkan air secara perlahan sambil di aduk kemudian tambahkan cuka, aduk rata

3. Potong-potong terong kemudian masukkan ke dalam tepung basah, goreng terong hingga kecokelatan dan kering, tiriskan

4. Cincang bawang putih, iris bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, daun bawang dan cumi

5. Panaskan minyak/margarin, tumis bawang merah hingga wangi kemudian masukkan bawang putih, daun bawang, cabai merah, cabai rawit merah dan cumi asin, tumis hingga wangi dan kering

6. Masukkan kecap manis, saus tiram, gula pasir, kaldu bubuk dan terong, aduk hingga rata kemudian masukkan perasan jeruk limau, aduk rata

7. Terong raos siap disajikan. 

(Serambinews.com/Firdha Ustin)