Baca tanpa iklan
SERAMBINEWS.COM - Cara memasak nasi sisa semalam yang tidak habis dimakan agar tidak keracunan makanan.
Sebagian besar orang Indonesia mungkin melakukan kebiasaan memanaskan nasi sisa semalam yang tidak habis dimakan.
Memang mubazir, membuang-buang makanan juga dianggap pamali oleh sebagian besar dari mereka.
Untuk itu, makanan yang tidak habis dimakan itu disimpan, lalu dipanaskan kembali sebelum dimakan.
Dari semua makanan itu, perlakuan ini paling sering ditemukan pada nasi.
Pasalnya, nasi cenderung dimasak dalam jumlah banyak yang biasanya sekligus untuk disimpan pada waktu makan selanjutnya.
Baca juga: Bau Mulut dan Napas Gak Segar? Salahkan 8 Makanan & Minuman Ini
Baca juga: Ternyata ini Bumbu Rahasia Nasi Goreng Pedagang yang Bikin Ketagihan
Baca juga: Resep Nasi Goreng Kencur Kunyit Enak, Menu Sarapan yang Penuh Aroma
Tapi ternyata, langkah memasak praktis ini sebenarnya dapat menimbulkan dampak buruk pada kesehatan.
Melansir NDTV Food, beras mengandung bakteri yang disebut Bacillus Cereus, yang sangat tahan terhadap prosedur memasak.
Panas memang dapat menghancurkan bakteri, tetapi juga bisa menghasilkan beberapa spora yang bersifat racun.
Food Standards Agency menyebutkan, beras yang tidak dimasak dapat mengandung spora bakteri, yang bisa menyebabkan keracunan makanan.
Baca juga: BREAKING NEWS - Tangan Perawat RSUTP Abdya Putus Kena Pisau Pemotong Rumput yang Lepas
Ketika beras dimasak, spora tersebut masih dapat bertahan hidup.
Nasi yang sudah dimasak lalu didiamkan pada suhu ruangan bisa membuat spora itu berlipat ganda yang kemudian dapat menyebabkan muntah atau diare.
Itu artinya, memanaskan kembali nasi hanya akan memperburuk keadaan.
Tapi tak perlu khawatir, ada cara untuk mencegah hal buruk tersebut.
Baca juga: Ini Trik Mudah Kupas Cangkang atau Kulit Telur Rebus agar Tetap Mulus, Cukup Tambahkan Bahan Ini
Baca juga: Tips Membuat Sosis Macaroni Pan, Pizza Makaroni, dan Kaki Naga Makaroni, Lengkap dengan Resepnya
Yaitu dengan teknik menyimpan dan memanaskan nasi secara benar, agar nasi sisa semalam itu aman dimakan.
Ada beberapa aturan umum yang harus diikuti saat memasak, menyimpan, dan menghangatkan kembali nasi untuk lebih dari satu kali makan.
Cara Memanaskan Nasi Sisa yang Benar
Melansir dari NDTV Food, berikut adalah aturan memasak nasi serta cara benar memanaskan kembali nasi sisa semalam.
1. Saat memasak, pastikan nasi di masak dengan suhu tinggi dan disajikan segera setelah matang.
2. Jangan biarkan nasi dalam suhu ruangan lebih dari satu jam, karena mungkin akan membuat spora yang ada di nasi berkembang.
3. Biarkan nasi mendingin dengan cepat setelah dimasak dan masukkan ke dalam lemari es dengan suhu 40 derajat ke bawah.
Pastikan untuk mengonsumsi nasi sisa yang tersimpan dalam lemari pendingin dalam waktu 24 jam.
Hal terpenting yang harus diingat adalah jangan hanya memanaskannya sampai hangat, tapi nasi harus 'mengepul panas' sepenuhnya agar pas untuk dimakan lagi.
Jika memanaskan menggunakan microwave, tambahkan 1 sendok makan air untuk setiap cangkir nasi, lalu panaskan hingga air terserap.
Baca juga: Cara Mudah Keluarkan Duri dari Kulit, Ikuti Tips Ini Agar Tidak Sakit
Jika menggunakan kompor, tumis dengan menambahkan air, minyak atau mentega dan masak sampai kering.
Metode ini memastikan nasi dipanaskan seluruhnya dan semua bakteri beracun terbunuh.
Logika lain yang diberikan oleh ahli kesehatan adalah nasi bisa menjadi kering setelah beberapa waktu disimpan.
Menambahkan air dan memanaskannya akan mengisi kembali kandungan air yang hilang dan menghidrasi biji-bijian kembali.
Baca juga: Mafia Sabu Bawa Senjata, Kapolda Aceh: Dari Pada Kena Anggota, Tembak Saja!
Nasi sisa semalam aman dikonsumsi jika tindakan tertentu diambil untuk memastikan keamanannya.
Tapi, pastikan nasi sisa tidak dipanaskan lebih dari satu kali.
Dan perlu diingat, jika sudah lebih dari tiga hari, sebaiknya nasi tersebut tidak dikonsumsi lagi. (Serambinews.com/Yeni Hardika)