Baca tanpa iklan
Resep Sambal Udang Kecombrang ala Chef Devina, Jadi Ide Lauk Hari Libur untuk Keluarga di di Rumah
SERAMBINEWS.COM - Chef Devina Hermawan membagikan resep sambal udang kecombrang. Sajian ini bisa menjadi ibu untuk para ibu di rumah membuat sajian lauk di hari libur untuk keluarga di rumah.
Salah satu menu andalan yang enak dan lezat dimakan di hari ini adalah sambal udang kecombrang.
Menu yang sambal udang kecombrang ini benar-benar juara jika disajikan di atas meja makan dan dicampur dengan nasi hangat.
Membuat sajian sambal udang kecombrang ini pun sangat mudah dibuat dan bahan-bahannya mudah didapat dan harganya sangat terjangkau.
Berikut resep sambal udang kecombrang untuk 3-4 porsi.
Bahan:
400 gr udang utuh
Bahan bumbu rajang:
15-20 buah cabai keriting merah
10 buah cabai rawit merah
12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
6 gr terasi bakar, haluskan
Baca juga: Sambut HUT ke-77 RI pada 17 Agustus 2022, Ini Resep Tahu Bakso Merah Putih Ala Chef Devina Hermawan
Bahan lainnya:
½ buah bawang bombai
1 buah bunga kecombrang
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai
1 sdm saus sambal
1 sdm saus tiram
1 buah tomat merah ukuran sedang
150 ml air
⅓ sdt garam
1 sdt gula pasir
½ sdt kaldu bubuk / penyedap
4 sdm minyak
Baca juga: Resep Pepes Ayam Kemangi Ala Chef Devina Hermawan, Sajian Super Lembut Berempah dan Menyehatkan
Cara membuat:
1. Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai keriting, cabai rawit, dan terasi ke dalam food processor, haluskan
2. Cincang bawang bombai, tomat merah, iris tipis kecombrang dan potong serai
3. Panaskan sedikit minyak tumis campuran cabai hingga setengah kering lalu masukkan daun jeruk, daun salam, serai, bawang bombai, dan kecombrang, aduk rata tumis hingga wangi
4. Masukkan tomat, aduk sesaat lalu tambahkan air, saus tiram dan saus sambal, aduk rata
5. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak di api sedang kecil hingga wangi, sisihkan
6. Potong bagian kepala udang yang tajam dan belah punggung udang
7. Panaskan minyak, goreng udang beberapa saat selama 2 menit lalu masukkan ke dalam tumisan sambal, aduk rata
8. Sambal kecombrang udang siap disajikan.
Baca juga: Resep Pepes Ayam Kemangi Ala Chef Devina Hermawan, Sajian Super Lembut Berempah dan Menyehatkan
Chef Devina Hermawan Berbagi Resep Lumpia Goreng Ayam Jamur, Sangat Mudah dan Harga Bahan Terjangkau
Kali ini Chef Devina Hermawan, alumnus master Chef Indonesia musim kelima membagikan resep lumpia goreng ayam jamur yang tentunya renyah dan enak.
Lumpia goreng ayam jamur ini sangat cocok dijadikan sebagai camilan keluarga hingga ide bisnis untuk jualan.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat lumpia goreng jamur ini juga sangat mudah ditemukan di pasar dan harganya sangat terjangkau.
Bagi Anda yang ingin membuat lumpia goreng ayam jamur, berikut resep lengkapnnya dari Chef Devina Hermawan.
Dilansir Serambinews.com dari video kanal YouTube Devina Hermawan yang diunggah pada 14 Agustus 2022, simak di bawah ini resepnya!
Resep lumpia ayam jamur untuk 20 potong lumpia.
Bahan:
20 lembar kulit spring roll ukuran besar
Bahan isian:
350 gr ayam giling
150 gr jamur shitake & champignon
150 gr buncis
100 gr wortel
6 siung bawang putih
8 siung bawang merah
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
½ sdt minyak wijen
¼ sdt garam
¼ sdt merica
1 sdm gula pasir
Bahan telur:
3 butir telur
⅛ sdt garam
⅛ sdt merica
Bahan saus aci:
100 gr tepung tapioka
750 ml air
50 gr gula merah
⅛ sdt garam
Bahan pelengkap:
Cabai rawit hijau
Sambal bangkok
Lainnya:
Minyak goreng Fortune
Cara membuat:
1. Potong kecil-kecil jamur, wortel, dan buncis kemudian haluskan bawang putih dan iris bawang merah
2. Kocok telur dengan garam dan merica kemudian panaskan sedikit Minyak Goreng Fortune masak telur sambil diaduk, sisihkan
3. Panaskan sedikit Minyak Goreng Fortune, tumis jamur hingga kecokelatan lalu masukkan wortel dan buncis, tumis hingga matang, sisihkan
4. Di wajan yang sama panaskan sedikit Minyak Goreng Fortune lalu tumis bawang merah hingga wangi
5. Masukkan bawang putih, tumis hingga harum lalu masukkan ayam giling, masak hingga matang
6. Masukkan telur dan sayuran, aduk rata kemudian tambahkan kecap asin, saus tiram, garam, merica, gula pasir, dan minyak wijen, aduk rata
7. Untuk saus kental, dalam keadaan api mati campurkan air, tepung tapioka, dan gula merah, nyalakan api kemudian tambahkan garam, masak hingga mengental dan mengkilap, sisihkan ke dalam mangkuk, dinginkan.
8. Siapkan kulit spring roll, oles saus kental di bagian bawah kulit spring roll lalu masukkan isian dan gulung
9. Panaskan Minyak Goreng Fortune, goreng lumpia di api sedang beberapa saat hingga kuning keemasan, tiriskan
10. Lumpia ayam jamur siap disajikan. (Serambinews.com/Firdha Ustin)