Baca tanpa iklan
Resep Banana Roll Pisang Gulung Khas Bandung Ala Chef Devina, Wangi, Lembut dan Manis
SERAMBINEWS.COM - Chef Devina Hermawan membagikan resep membuat kue banana roll atau pisang gulung khas Bandung.
Kue banana roll pisang gulung khas Bandung ini memiliki cita rasa lembut, manis dan wangi.
Resep ini dibagikan Chef Devina Hermawan yang juga jebolan MasterChef Indonesia melalui video di kanal YouTube yang berjudul "Resep BANANA ROLL PISANG GULUNG: Wangi Lembut Manis! [Khas Bandung]" yang diunggah di kanal YouTube miliknya pada 29 Juni 2021.
Resep banana roll dari Chef Devina Hermawan ini mudah dipraktekkan sendiri di rumah dan sangat cocok untuk sajian camilan anak.
Dikutip Serambinews.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep lengkap banana roll atau pisang gulung khas Bandung ala Chef Devina Hermawan.
Resep banana roll cake untuk 13 potong sajian kue.
Baca juga: Resep Bakwan Pontianak Ala Chef Devina Hermawan, Rasanya Gurih dan Garing, Begini Cara Membuatnya
Pandan sponge cake:
4 butir telur
55 gr gula
1 sdt SP
60 gr tepung protein sedang
15 gr Haan maizena
50 ml minyak
¼ sdt garam
Baca juga: Resep Nasi Goreng Kampung Ala Chef Devina Hermawan, Lengkap Istimewa dan Mudah Cara Membuatnya
1 sdt perisa pandan
Pewarna kuning
Pewarna cokelat
Mocha cream:
100 gr Haan Wippy Cream
200 ml air dingin
2 sdm cokelat bubuk
1 sdt perisa mocha / kopi
⅛ sdt garam
Baca juga: Ini Resep Bolu Pandan, Cocok untuk Camilan Keluarga
Pisang:
3 buah pisang tanduk / raja
130 ml minyak
50 gr margarin
250 ml air
100 gr gula
3 lembar daun pandan
Pelengkap:
Colatta Dark Compound, lelehkan
Milk chocolate meses
Baca juga: 15 Resep Sambal Enak dan Segar Untuk Pelengkap Makan Siang, Dijamin Bikin Nafsu Makan Bertambah
Cara membuat:
1. Kocok telur, SP, dan gula hingga mengembang, lalu tambahkan perisa pandan, pewarna kuning dan cokelat
2. Tambahkan garam, Haan maizena, dan tepung terigu, kocok kembali di kecepatan rendah, lalu masukkan minyak, aduk rata
3. Siapkan loyang yang sudah dialasi baking paper, tuang adonan, lalu ratakan
4. Panggang sponge cake dengan suhu 165 derajat selama 10 menit
5. Keluarkan sponge cake, alasi baking paper di atasnya, balik, lalu lepaskan baking paper
6. Gulung sponge cake di kedua sisi sebelum ditambahkan isian
7. Siapkan wajan, panaskan margarin dan minyak, lalu goreng pisang hingga kecokelatan
8. Siapkan panci, masukkan air, gula, dan daun pandan, masak hingga mendidih
9. Masukkan pisang yang telah di goreng ke dalam air gula, lalu tambahkan sedikit campuran margarin, rebus hingga pisang empuk
10. Untuk mocha cream, masukkan Haan Wippy Cream, cokelat bubuk, dan perisa mocha ke dalam wadah berisi air dingin, kocok, lalu tambahkan garam, kocok kembali hingga mengembang
11. Gulung dan tekan pisang dengan menggunakan baking paper
12. Belah sponge cake menjadi dua, lalu olesi mocha cream, ratakan
13. Tambahkan meses dan pisang, lalu gulung, belah menjadi beberapa bagian, beri lelehan cokelat di kedua sisi. (Serambinews.com/Firdha Ustin)