Empuk dan Wangi! Resep Daging Cabai Hijau Ala Chef Devina Hermawan, Cocok untuk Pecinta Pedas

Empuk dan Wangi! Resep Daging Cabai Hijau Ala Chef Devina Hermawan, Cocok untuk Pecinta Pedas

SERAMBINEWS.COM - Bagi Anda yang ingin mengolah daging sapi, resep daging cabai hijau ini cocok banget diolah apalagi buat kamu para pecinta pedas.

Daging sapi bisa diolah menjadi berbagai macam masakan. Salah satunya, daging cabai hijau.

Tekstur daging yang empuk dipadukan dengan sambal cabai hijau yang pedas dan gurih.

Sajian ini sangat lezat apalagi disantap dengan nasi putih.

Dilansir Serambinews.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep daging cabai hijau untuk 6 porsi.

Baca juga: Praktis! Resep Tahu Telur Asin Ala Chef Devina Hermawan, Lauk Bikin Nagih dan Mudah Cara Buatnya

Bahan:

600 gr daging sengkel

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

10 siung bawang putih

2 butir kemiri

4 cm lengkuas

1 ruas kunyit

3 cm jahe

100 ml minyak

Baca juga: Resep Kroket Belanda Ala Chef Devina, Luar Krispi Dalam Lumer Cocok untuk Bekal Sekolah dan Camilan

Bahan lainnya:

6 lembar daun salam

1 batang serai, geprek

100 gr gula merah

2 sdm kecap manis

2 sdt garam

2 sdt kaldu bubuk / penyedap

1 sdt merica

±1500 ml air

Baca juga: Kumpulan 5 Resep Makanan Hangat dan Berkuah, Cocok Disantap saat Hujan, Ada Bakso, Cuanki hingga Mie

Sambal cabai hijau:

5-6 siung bawang merah

10 siung bawang putih

1-2 buah / 4-8 gr terasi

100 ml minyak

2 buah tomat hijau

20 buah cabai rawit hijau, cincang

8 buah cabai hijau, cincang

4 buah cabai gendot, cincang

1-2 sdt garam

¾ sdm gula

¾ sdt penyedap

¼ sdt merica

Lainnya:

8-10 buah cabai rawit hijau, iris

Langkah:

1. Blender bahan bumbu halus, tumis dengan daun salam dan serai hingga kering

2. Masukkan daging dan masak permukaan daging hingga kecokelatan sambil sesekali diaduk hingga tercampur rata lalu masukkan air, kecap manis, gula merah, garam, merica, dan kaldu bubuk / penyedap, masak hingga daging empuk ±1 jam. Apabila air mulai susut, tambahkan lagi air secukupnya

3. Setelah empuk, sisihkan daging dan biarkan dingin lalu iris tipis

4. Untuk sambal cabai hijau, blender bawang merah, bawang putih, terasi, tomat hijau, dan minyak hingga halus

5. Tumis bumbu halus hingga setengah kering lalu masukkan cabai hijau cincang, tumis hingga kering dengan api kecil sambil diaduk-aduk

6. Masukkan daging yang sudah diiris, bumbui dengan garam, gula, merica, dan penyedap

7. Masukkan cabai rawit iris sesuai selera, matikan api lalu pindahkan ke piring saji

8. Daging cabai hijau siap disajikan. (Serambinews.com/Firdha Ustin)