Baca tanpa iklan
Dijamin Berhasil! Resep Donat Bomboloni Ala Chef Devina Hermawan, Anti Kempes Empuk & Lumer di Mulut
SERAMBINEWS.COM - Kali ini chef Devina Hermawan membagikan resep donat bomboloni tanpa kentang.
Donat merupakan panganan ringan yang digoreng dan banyak disukai orang.
Saat ini muncul berbagai macam kreasi donat, mulai dari yang berlubang di tengahnya, donat mini, donat isi, donat kentang, donat pisang, dan lainnya.
Kali ini jebolan program MasterChef Indonesia musim kelima, chef Devina Hermawan membagikan resep donat bomboloni isi custard yang lembut dan empuk tanpa menggunakan kentang.
Rasa donat goreng yang enak akan semakin lezat dengan lelehan custard ovomaltine di dalamnya.
Camilan donat ini sangat cocok untuk camilan teman minum kopi ataupun teh dan juga sebagai bekal anak ke sekolah.
Baca juga: Resep Roti Sisir Ala Chef Devina Hermawan, Lembut dan Manis Cocok untuk Camilan hingga Bekal Sekolah
Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep donat bomboloni untuk 15 pcs.
Bahan adonan:
325 gr tepung protein sedang
75 gr tepung protein tinggi
50 gr brown sugar (gula palem pasir)
3 gr garam
50 gr mentega
7 gr ragi
150 ml susu cair
2 butir telur
1 sdt ekstrak vanila
Baca juga: Tanpa Oven! Resep Roti Goreng Ubi ala Chef Devina Hermawan, Teksturnya Lembut Meleleh Keju Mozarella
Bahan filling custard:
250 gr susu
250 gr cream
80 gr gula pasir
3 butir kuning telur
1 butir telur
30 gr maizena
1 sdt garam
50 gr mentega
1 sdt ekstrak vanila
100 gr Ovomaltine Crunchy Cream
Bahan lainnya:
200 gr brown sugar untuk taburan
Minyak untuk menggoreng
Langkah:
1. Campur tepung protein sedang, tepung protein tinggi, ragi, dan brown sugar, aduk rata
2. Tambahkan susu dan telur, aduk menggunakan mixer hingga membentuk adonan
3. Tambahkan butter dan garam, aduk hingga kalis
4. Diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang
5. Giling adonan setebal 1 cm lalu cetak dengan ringan cutter
6. Diamkan lagi selama 30 menit hingga mengembang
7. Buat filling custard. Didihkan susu, gula, garam, dan ekstrak vanila
8. Campurkan telur dan maizena, aduk rata lalu saring
9. Tuangkan sedikit susu yang mendidih ke adonan telur, aduk rata lalu tuangkan ke panci susu
10. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental
11. Simpan di wadah lalu tutup permukaannya dengan cling wrap
12. Setelah custard dingin, sisihkan sebagian dan campur dengan Ovomaltine Crunchy Cream
13. Panaskan minyak di api kecil, goreng donat hingga cokelat keemasan
14. Gulingkan donat ke brown sugar hingga rata
15. Lubangi donat, lalu semprotkan custard menggunakan piping bag. Donat Bomboloni siap disajikan.
(Serambinews.com/Firdha Ustin)