"Rasanya engga terlalu berat, dagingnya empuk aroma harum, saya selalu makan ini," tuturnya.

Untuk diketahui Penggunaan cuka sebagai pengawet daging  dipercaya aman untuk tubuh manusia. Asam cuka merupakan asam organik yang berasal dari tumbuhan.

Selain asam asetat, cuka juga mengandung asam organik lainnya yang berfungsi untuk mengawetkan bahan makanan seperti asam sitrat, asam laktat, asam propionate, asam tartarat, dan asam fumarat.

Beberapa asam tersebut tentunya tidak akan membahayakan pada tubuh manusia.

Begitu juga dengan kunyit yang digunakan untuk bahan pengawet dan bumbu daging mengandung zat aktif antimikroba dan aman untuk dikonsumsi.

Tentang Sie Reuboh

Sie reuboh memang bukan sekadar daging rebus. Ia dibuat dari gumpalan daging beserta gapah yang dibumbui garam, cabe merah, cabe kering, cabe rawit, kunyit, kemudian direbus hingga mendidih di belanga tanah tanpa disiram air.

Khusus untuk gilingan rawit dan cabai merah jangan dihaluskan. Biarkan ia dalam keadaan kasar sehingga bijinya akan lengket di permukaan daging nantinya.

Setelah air rebusan yang keluar dari daging dan gapah mengering, biarkan ia selama satu malam dalam belanga.

Keesokan harinya, ketika dipanaskan kembali dan gapah yang membalut daging meleleh, siramkan cuka bersama air dan biarkan sampai mengering hingga dagingnya empuk.

Cuka yang digunakan pun harus cuka enau.

Sampai tahapan ini, satu fase masakan kuliner sie reuboh bisa dianggap selesai dan bisa dijadikan santapan dengan cara disayat sebagai lauk.

Di tahapan ini pula, sie reuboh bisa akrab dengan waktu dan bertahan hingga berbulan-bulan.

Cara menyantapnya tak berubah, yakni dipanaskan dengan api yang tak terlalu besar, dan harus tetap dalam belanga tanah.

Proses sie reuboh sebagai kuliner khas Aceh Rayeuk belum seluruhnya berhenti sampai di sini. Daging rebus itu bisa diolah menjadi banyak turunan.