Resep Keripik Daging ala Chef Devina, Ide Olahan Daging Kurban Idul Adha, Gurih Renyah & Tahan Lama

SERAMBINEWS.COM - Momen Idul Adha identik dengan melimpahnya stok daging kurban di rumah. Selain diolah menjadi sate atau gulai, daging sapi juga bisa disulap menjadi camilan renyah yang tahan lama, salah satunya keripik daging ala Chef Devina Hermawan.

Olahan keripik daging ini cocok jadi solusi bagi masyarakat yang ingin menyimpan daging kurban lebih awet sekaligus menghadirkan variasi menu berbeda untuk keluarga.

Teksturnya renyah, gurih, dan memiliki aroma mirip dendeng, sehingga cocok disantap sebagai camilan maupun lauk pendamping nasi hangat.

Dalam resep yang dibagikannya, Devina menggunakan irisan tipis daging sapi agar hasil keripik lebih crispy saat digoreng.

Daging kemudian dimarinasi dengan campuran bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar, telur, hingga kecap Inggris agar rasanya semakin kaya dan harum.

Tak hanya lezat, keripik daging ini juga praktis disimpan.

Baca juga: 5 Resep Olahan Daging Kambing ala Chef Devina Hermawan, Ada Gulai, Tongseng, Sate hingga Bakar Kecap

Jika disimpan dalam wadah kedap udara, keripik bisa bertahan hingga satu bulan.

Bahkan jika mulai melempem, keripik cukup dipanaskan kembali menggunakan oven atau air fryer agar kembali renyah.

Tertarik untuk mencoba? Berikut resep keripik daging ala Chef Devina Hermawan, dikutip Jumat (29/5/2026).

Resep Keripik Daging ala Devina Hermawan

Bahan bumbu halus:

• 15 gram lengkuas
• 23 gram bawang putih
• 25 gram bawang merah
• 6 gram ketumbar
• 2 butir telur

Baca juga: Rahasia Daging Kambing Empuk dan Tak Bau Prengus ala Chef Devina Hermawan, Cocok Menu Idul Adha

Bahan lainnya:

• 375 gram daging sapi iris tipis
• ½ sdm kecap Inggris
• 1½ sdm gula palem
• 4 gram baking powder
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/8 sdt merica

Pelapis:

• Tepung sagu secukupnya

Cara Membuat:

1. Iris lengkuas, lalu blender bersama bawang putih, bawang merah, ketumbar, telur, garam, gula palem, kaldu jamur, baking powder, dan kecap Inggris hingga halus.
2. Susun irisan daging dalam tray saat masih beku, lalu siram dengan bumbu halus dan ratakan.
3. Diamkan dalam kulkas semalaman atau 2 jam di suhu ruang agar bumbu meresap sempurna.
4. Balurkan daging ke tepung sagu hingga rata.
5. Goreng di api sedang sampai setengah kering, lalu kecilkan api dan lanjutkan hingga kecokelatan dan renyah.
6. Tiriskan dan simpan dalam wadah kedap udara.

Keripik daging ini bisa dinikmati bersama sambal korek, sambal goang, hingga sambal balado. Cocok jadi stok lauk praktis selama libur Idul Adha maupun bekal camilan keluarga di rumah.

(Serambinews.com/Firdha)