Rasa Cecah Gayo

Resep Cecah Reraya

Bahan Baku
- Daging kerbau/sapi
- Hati kerbau/sapi
- Kulit kerbau/sapi

Bumbu
- Merica
- Lengkuas
- Bawang merah
- Bawang putih
- Asam sunti
- Asam jawa
- Kelapa gongseng
- Air perasan kulit kayu wing
- Ketumbar
- Garam

Cara Pembuatan
- Daging, hati, dan kulit sapi maupun kerbau direbus hingga lunak dan matang. Setelah bahan baku utama  masak, dipotong kecil-kecil (dadu).
- Sedangkan seluruh bumbu dicampur dan digiling hingga halus.
- Kulit kayu wing diparut hingga halus dan diperas.
- Setelah bumbu halus, langsung dicampurkan dengan bumbu yang telah dihaluskan, termasuk air perasan kulit kayu wing. Agar terasa lebih lemak, dibubuhi air kari rebusan daging.
- Cecah reraya Siap untuk disajikan.

Resep Cecah Terong Angur

Bahan
- Terong Belanda

Bumbu
- Cabai Merah
- Bawang merah
- Terasi

Cara Pengolahan
- Terong belanda dikupas
- Setelah dikupas langsung digiling (diulek) dengan bumbu, cabai, dan bawang.
- Sedangkan terasi (belacan) dibakar agar lebih wangi (bisa juga digoreng).
- Setelah terasi matang, dicampur dengan gilingan terong belanda yang telah dibubuhi bumbu.
- Cecah terong angur bisa dicampur dengan depik kering ataupun ikan teri.
- Cecah terong angur siap disantap.