Kue Nastar Primadona Lebaran, Simak Cara Bikin Agar Tidak Keras, Camilan Khas Idul Fitri

180 gram mentega dingin
70 gram margarin
50 gram gula tepung
1 kuning telur
230 gram tepung terigu protein sedang
50 gram maizena
50 gram susu bubuk
Bahan olesan (aduk rata):

2 kuning telur
1 sendok teh susu cair
1/8 sendok teh madu
Cara Membuat Kue Nastar Isi Selai Nanas:

1. Isi: Masak nanas sampai air meresap. Masukkan gula pasir, garam, cengkeh dan kayu manis.

2. Aduk lagi sampai hampir kering. Tambahkan air jeruk lemon dan kulit jeruk, aduk rata.

3. Tiriskan semalaman. Timbang masing-masing adonan 3 gram. Sisihkan.

4. Kulit, kocok mentega, margarin dan gula tepung 7 menit. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.

5. Masukkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Simpan di dalam lemari es satu jam.

6. Ambil 7 gram adonan kulit, pipihkan, beri isi, bentuk bulat. Letakkan di atas loyang yang dioles margarin.

7. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius 20 menit. Oleskan dengan bahan olesan. Oven lagi dengan suhu yang sama 15 menit sampai matang.

Tips Membuat Selai Nanas Agar Tidak Keras

Saat menikmati kue nastar, tak jarang, kita menemukan selai nanas yang keras, kering, bahkan lengket di gigi.

Hal ini bisa terjadi jika kita memasak selai nanas isian nastar di atas api besar sehingga gula mengkristal dan jadi keras.

Yang benar, selai nanas isian nastar harus dimasak dengan api kecil dalam waktu lama.

Penyebab lainnya, selai nanas dimasak terlalu lama sehingga menjadi benar-benar kering.

Air di dalam selai sudah menguap sehingga yang tersisa tentu hanya ampasnya.